酱油荷包蛋，这道看似平凡的家常菜，实则蕴藏着无尽的温馨与美味。荷包蛋，以其圆润饱满的外形和鲜香嫩滑的口感，历来受到人们的喜爱。它不仅是一道营养丰富的佳肴，更是许多人童年记忆中不可或缺的一部分。

想象一下，在一个宁静的傍晚，阳光透过窗户洒在餐桌上，一碗热气腾腾的米饭旁边，摆放着几个煎得金黄的荷包蛋。那金黄的色泽，仿佛是夕阳的余晖洒落，温暖而诱人。而那淡淡的酱油香，更是让人垂涎欲滴。

煎荷包蛋时，火候的掌握至关重要。火太大，蛋皮容易煎焦；火太小，则难以煎出那层诱人的金黄色。而在这恰到好处的火候下，荷包蛋的表皮变得酥脆可口，内部却依然保持着滑嫩的口感。当咬下第一口时，那浓郁的蛋香和酱油的咸香交织在一起，仿佛在口中奏响了一首美妙的交响乐。

而在烹饪这道酱油荷包蛋时，我们还可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、辣椒等，为这道菜增添一丝别样的风味。这些调料不仅提升了菜品的口感，更使得这道菜在视觉上更加诱人。

总的来说，酱油荷包蛋不仅是一道美味的家常菜，更是一种情感的寄托。它承载着家的味道和温暖的记忆，让我们在品尝美食的同时，也能感受到那份深深的亲情和幸福。

食材：鸡蛋4颗、酪梨油或玄米油2小匙

1、鸡蛋烹煮前从冷藏取出，洗过沥干放室温退冰。

2、锅中小火放油锅热煎蛋，分享蛋要煎的美美的可以这样做，蛋敲破剥开时贴近锅面再剥开蛋，这样蛋黄不会变自由落体，散开就能煎出美美的蛋包。

3、每颗蛋下锅后可以用炒匙轻推蛋白，让蛋白靠蛋黄集中随时间加热会定形，再打另一颗蛋也是同样操作，蛋就会各就各位，安份不会连在一起。

4、锅中小火放油锅热煎蛋，分享蛋要煎的美美的可以这样做，蛋敲破剥开时贴近锅面再剥开蛋，这样蛋黄不会变自由落体，散开就能煎出美美的蛋包。

5、蛋包煎至喜欢的熟度，蛋白边缘微焦金黄再翻面的状态蛋包最好吃。蛋包两面都煎微金黄，荷包蛋就煎好了。

6、趁锅热先熄火再淋上喜欢的酱油，金黄的蛋包最后呛上酱油，平凡的荷包蛋滋味立马升级。简单的幸福。