每天宝爸宝妈是不是都在为孩子的早餐而烦恼。早上时间紧张，老是吃牛奶面包孩子总有厌烦的时候。比目鱼发现每个孩子对土豆的味道都不排斥，土豆的营养成分丰富而且齐全，其维生素C含量远远超过粮食作物；蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。而且土豆的结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。那怎么利用土豆的味道让孩子喜欢呢？
比目鱼首先想到了蒸。通过蒸可以保留土豆绝大部分的营养成分，而且口感松软很适合小孩子。但是单独的土豆实在有些单调，怕是吸引不了小孩子的兴趣。其中蒸的做法最常见的就是土豆泥了，那比目鱼就先把土豆蒸熟变成泥再考虑下一步怎么做。
土豆变成泥后，粘性还可以，倒是可以做成饼。比目鱼试着揉搓一下，发现土豆泥的可塑性还是有些差，很容易裂开。要是加入面粉的话呢，无疑会增加制作难度和时间，口感也会变硬。最后比目鱼加入了些淀粉，搅拌后粘性进一步改善了，但想达到做整张大饼的程度好像还是不太可能，倒是可以用手按压一下做成一个个小饼。
思路有了，下面比目鱼把自己的制作过程和大家分享一下，希望对大家有所帮助。
准备食材：土豆2个，火腿肠1根，葱1根，芝麻1把，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量。
做法：1、土豆去皮切片，上锅大火蒸10分钟。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的时候，火腿肠切丁，葱切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按压成泥。
4、土豆泥中加入一小勺盐，半小勺鸡精，一小勺五香粉，一汤匙淀粉，芝麻，火腿肠丁和葱花，搅拌均匀。
5、土豆泥比较黏，只好上手。手上撒点食用油防粘，团成一个个小土豆球，再压扁，一个个小土豆饼就做好了。
6、平底锅刷油加热，放入土豆饼，底部固定成型后翻面，基本上一面煎两次就可以了。这时土豆饼两面焦黄，就可以装盘出锅了。
小贴士：1、土豆泥按压的时候可以分块按压，保证都压碎，这样做出的土豆饼更细腻。
2、加的盐不要过多，不用担心土豆饼会淡。因为土豆本身就有味道，而且火腿肠中也有一定的盐分。
3、土豆是蒸熟过的，煎的时间不用太长，只要让土豆饼牢固不松散，两面金黄即可。
试吃一下，外层的焦香、内层的松软。咀嚼一下，咬碎芝麻爆发出的芝麻香味，伴随火腿肠的咸香和葱香，满满的土豆香味一起冲击着味蕾，好吃的完全停不下来。
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