丰收的秋日
味蕾狂欢的季节来了!
好食材要出彩
离不开好调料的“神助攻”
调料挑选有啥诀窍?
酱油有多少种“花式吃法”?
蚝油里真的有蚝吗?
想知道这些问题的答案吗?
那就快跟着
总台主持人撒贝宁和记者杨新颖
一起来海天的“美味科普公开课”
上课长知识吧!
知识点一:调料选择有讲究
作为调料里的重要一员
大豆酿造酱油的历史可以追溯到西汉
那时已经有用大豆制作的酱
到了宋朝“酱油”这个名字才正式出现
元朝时用大豆酿造酱油的工艺
已经相当成熟
△古法酿造酱油工序
如今货架上的酱油五花八门
该怎么挑?
小撒教你诀窍
记住四个步骤就好
①看产品属性
认准“酿造酱油”标签
②看原材料
选天然黄豆酿造
③看产品等级
等级越高氨基酸态氮含量越高
鲜味更足
④看酿造工艺
高盐稀态发酵酱油
发酵周期长酱香浓郁
给家人选酱油也有讲究
小课堂来画重点啦!
快拿笔记好
除了酱油
“柴米油盐酱醋茶”的醋怎么选
同样有诀窍
陈醋酸味浓
适合重口味或深色菜
香醋酸中带甜
凉拌蘸料好搭档
米醋柔和清香
冷菜热菜都百搭
白醋则是颜色浅的菜品首选
知识点二:包装挑选有讲究
酱油瓶口发霉生虫
蚝油瓶口常年“油腻”
酱料难以控制用量
……
你是否也遇过此类厨房困扰?
现在这些问题有解啦!
海天在瓶口上设计凸起的三粒黄豆
实现单手轻松开盖的同时
也成为了巧妙的防伪标志
海天的双色瓶盖设计
同样另藏玄机!
不但密封好控量准
手感也舒适
此外海天还把蚝油、黄豆酱
装进了食品级PET的挤挤甁
不仅精准控量
还告别了玻璃瓶易碎
泵头密封差的烦恼
如果喜欢吃酱油蘸水果
那一定不要错过
海天新款的喷雾装酱油
一次喷0.7毫升
科技控量好用也时尚
让喜好酱油蘸食的小伙伴爱不释手
开封的调料储存也有讲究
用完密封要保持瓶口洁净
蚝油、酱油建议放入冰箱储存
食用更放心哦!
知识点三:调料使用有讲究
选好了调料
接下来就该在厨房大显身手了!
不过做菜前先回答一个问题
生活中常见的三种酱油
你知道做菜时怎么选才正确吗?
有点迷糊?
那就快记笔记↓
喜欢创意尝鲜的小伙伴
可以试试酱油的花式吃法
酱油甜品、水果蘸酱油
酱油麻薯冰淇淋
......
独特而鲜美的口感
一定不会辜负你味蕾的期望
爱吃饺子的小伙伴
则可以试试
海天365高鲜头道酱油+有机香醋的
“金牌组合”
定能让你回味无穷
“懒人厨艺”爱好者也有“好帮手”
黄豆酱、拌饭酱、紫苏酱、复合调味汁
简单一淋
也能让食材美味“升级”
一堂“美味科普公开课”
不仅增长了知识
也看见了一瓶瓶调料背后
一颗颗淳朴的“匠心”
愿你此后
柴米油盐酱醋茶里
满满都是幸福滋味!
来源:央视新闻