每年4月底5月初正是蒜薹大量上市的季节，因此5月也是吃蒜薹的黄金时期，这个时期蒜薹的口感是一年当最好的，鲜嫩多汁营养足。此外，这个时期的蒜薹价格适中，因此5月份遇到蒜薹抓紧吃。
蒜薹含有的胡萝卜素、粗纤维、维生素等都很丰富，而且有一定的清热解毒功效，食用后可以帮助去除体内毒素，因此蒜薹特别适合在夏天食用，夏天食用蒜薹还能帮助调节身体的自然免疫系统，加强身体免疫力。
蒜薹的做法多种多样，常见的做法有蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、蒜薹炒腊肠。我家最常见的做法是蒜薹炒腊肠，蒜薹翠绿鲜嫩，腊肠麻辣鲜香，好吃又下饭。洛洛今天给大家分享一下蒜薹炒腊肠的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【蒜薹炒腊肠家常做法】所需食材：蒜薹、腊肠、大蒜、食盐、十三香
具体做法：
1、把准备好的蒜薹用淡盐水浸泡10分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，把蒜薹下端老的部分用手掰断，再把顶端的蒜泡摘掉，把剩余的部分切段装入盘中备用。
2、把准备好的腊肠洗净，冷水下锅，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后捞出，晾凉后斜切成段装入盘中备用。
3、大蒜剥皮洗净，放入案板上用刀背拍扁，再剁成蒜末。
4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入蒜薹焯水2分钟左右，捞出过凉水，可使蒜薹口感更清爽。
5、热锅凉油，油热放入蒜末炒出香味，接着放入切好的腊肠翻炒，炒出腊肠里的油脂，炒出香味。
6、把焯水后的蒜薹倒入锅中合炒，出锅前加入食盐、十三香调味。
7、将炒好的菜盛出装入盘中，一道色香味俱全的蒜薹炒腊肠就做好了，
制作要点：1、蒜薹焯水时，水中加入食盐和食用油，可使蒜薹颜色保持翠绿，捞出过凉水可使口感更清脆爽口。
2、腊肠中自带麻辣味道，因为调味的时候可以少放一点食盐。
