下饭菜当中大部分其实还都是南方菜，不过也有少数北方菜算是出色的下饭菜了，下面我来介绍几种吧。

下饭系列

1、手把肉，五花肉制作的大肉片子，配上辣椒和卤鸡蛋，配上两碗大米饭真是妥妥的没问题。

2、梅干菜焖肉，不同于霉干菜扣肉的做法，用梅干菜，酱油和白糖把肉块腌制12小时，然后上锅蒸6小时。直到肉块酥烂位置。吃起来真是尤其过瘾，肥而不腻，瘦而不柴。

3、元宝红烧肉，鹌鹑蛋用油炸过和红烧肉一起炖煮，直到红烧肉炖煮软烂。炸过的鹌鹑蛋吸足了红烧肉的味道，红烧肉软烂，鹌鹑蛋味道充足。陪米饭非常美味。

4、咸鱼茄子煲，潮汕地区的下饭菜，咸鱼的美味估计只有潮汕地区的人民充分了解的。尤其是油炸过的茄子用咸鱼烧一下，放上耗油和糖，烧出来的茄子美味之极。

5、水煮肉，要说最普遍的下饭菜就是水煮牛肉了。用黄豆芽或者生菜打底。花椒和辣椒剁碎后的胡辣子用热油浇一下，闻着那麻中带辣的香味，吃着辣中带咸的软嫩肉片。下饭真是过瘾

6、雪菜黄豆炒肉末，用雪菜末和肉末一起煸炒，最后放入黄豆一起煮一下，慢慢让过重的汤汁收干，哪种咸中带甜并且有点微微辣的口感。下饭最合适

以上就是我分享的6道下饭菜，你喜欢那一道呢？