声明：本文均是结合权威资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家更好的理解，部分情节存在“艺术加工”，旨在更加趣味性的科普健康知识。

“哎哟，老舒啊，这两天吃东西老觉得肚子里有小老鼠跑啊！一会儿这儿疼一会儿那儿绞的，真是说不出的难受。”舒大爷皱着眉头，对身边的老友张大妈抱怨道。

“哎呀，你不会得了啥大病吧，我听隔壁的李大娘说，有些肠胃不适啊，说不定就是结肠癌的前兆！”张大妈说道。

舒大爷听了，脸色煞白。他一向自诩身体倍儿棒、肠胃健壮，这一听“癌”字，心里不禁有些打鼓。思来想去，舒大爷他决定去医院瞧瞧，给自己求个安稳。

抵达医院后，舒大爷受到医生接待，医生仔细询问其症状，并开具了若干检查项目。

过了一会儿，医生手握诊断报告，点点头，对舒大爷说道：“舒大爷你有结肠癌的先兆了，您最近啊，确实要注意些，特别是有些东西，再喜欢也要忍住了。”

舒大爷心头一紧，赶忙追问：“那医生啊，什么东西不能吃啊？快告诉我，这可别含糊！”

医生扶了扶眼镜，娓娓道来：“舒大爷，很多人以为结肠癌饮食限制无非就是少吃高油高盐高脂食物，实则不然。

其实，有些看似平常无害的东西，特别容易给结肠癌患者带来风险。今天我就来跟您说道说道，这三物您可得戒了。”

医生轻眨双眸，徐徐言道：“您可喜爱酸菜？””

舒大爷点点头，酸菜这玩意儿，自小到大吃了几十年了，咋会跟癌症沾上关系？

医生解释道：“酸菜，特别是一些自家腌制的酸菜，虽然味道好，胃口也大开，可是——当年是没有细菌、亚硝酸盐这些概念的，大家不懂也无奈，但现在咱们得了解啊。这酸菜里头，尤其是自家腌的，亚硝酸盐含量经常居高不下！”

事实上，研究显示，长期进食亚硝酸盐含量颇高的腌制食物，特别是酸菜，极易大幅度提升结肠癌的发病几率。

亚硝酸盐于体内或可转变为亚硝胺，亚硝胺向来被视作一类致癌物，其潜在危害不容小觑，需引起高度重视。

医生解释说，“虽然吃一点酸菜可能没有太大的害处，但是一旦吃多了，体内毒素逐渐积累，就极大地增加了患病的风险。”舒大爷听得直点头，暗暗决定以后少碰酸菜了。

“烧烤？难不成我每年那几次大排档聚会也有问题？”舒大爷一听“烧烤”二字，眼中掠过一丝难舍。

医生微微一笑，摇了摇头说：“烧烤可不只是油多盐多的问题，更重要的是，它在高温烤制过程中会产生一种叫‘杂环胺’和‘多环芳烃’的物质，这些化学物质可是胃肠道的‘大敌’！”

杂环胺和多环芳烃在烧烤食物的过程中产生，特别是肉类食物，它们在烤焦的过程中会吸附有毒物质，这些致癌物质被人体摄入后，不仅会破坏肠道的黏膜细胞，还会在消化道中生成具有潜在致癌性的化合物。

长期以往，大大增加了结肠癌的发生风险。

科学研究表明，长期食用过度烤制的烧烤食品，患结肠癌的概率会提升不少。而且更令人担忧的是，有些人喜欢吃烧得焦黄的食物，这样的表面已经积累了大量有害物质。

舒大爷越听越紧张，嘴里嘀咕着：“哎呀，看来烧烤要少吃了。”

医生点头道：“对的，为了您的健康，偶尔吃一点可以，但一定要适量，而且尽量选择低温烤制，避免烧焦。”

“咖啡？医生，这可是年轻人爱喝的玩意儿，我都很少沾啊！”舒大爷忍不住打趣。

医生笑着说：“别急，这不仅是年轻人喝，老年人为了提神解乏，喝咖啡的也不在少数。咖啡喝多了也会对肠胃造成负担，尤其是对结肠癌患者。”

虽然咖啡确实有提神的效果，但它也会刺激肠胃，尤其是对于那些肠道比较敏感的人群。

长期下来，肠胃会变得脆弱，甚至引发溃疡和炎症，这对于患有结肠癌的人来说，无疑是雪上加霜。并且，不少人喝咖啡时惯于空腹，此般做法对肠胃造成的刺激更为显著。

听完医生的讲解，舒大爷心有感触：“医生啊，看来以后这些东西确实得少碰了。酸菜、烧烤、咖啡，这三样一戒，肠道才能少受折腾啊！”

医生点点头，安慰他说：“别担心，平时注意饮食，多摄入新鲜蔬菜水果，少吃刺激性的食物，您的肠道会越来越健康的。”

关于结肠癌患者您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]刘芝亦.基于虚实辨证的大肠癌血瘀证中医药治疗和作用机制研究进展,上海中医药杂志,2024-06-10