很多人喜欢吃西红柿，但却不知道西红柿的妙用。期，《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项随访达3年的西班牙研究表明，经常吃西红柿，包括含有西红柿的食物，有助于防治高血压，主要对1级高血压患者有明显的降压作用。

该研究一共纳入7000余名心血管高风险但无明确心血管病的老年人，其中82.5%有高血压。西红柿摄入量最低、中等、中上、最高者每天摄入的西红柿分别44克、44~82克、82~110克、110克。

研究发现，在西红柿摄入量中等（44~82克）和最低（44克/天）的人中，西红柿摄入量与舒张压之间呈负相关关系，即西红柿吃得越多，舒张压越低。3年期间，西红柿摄入量中等的人舒张压下降了0.65毫米汞柱。

在西红柿摄入量中等的1级高血压患者中，西红柿吃得越多，血压越低。但在2级和3级高血压患者中，西红柿摄入量与血压无明显关联。作者指出，这可能与该研究纳入的人群为老年人有关，因为他们中的大多数人有长期高血压病史，且有较多的心血管危险因素（肥胖、高胆固醇血症、糖尿病），因此通过吃西红柿难以引起血压发生显著变化。

另外，番茄红素的生物利用度和类胡萝卜素水平受到衰老过程中影响吸收和代谢的身体成分、激素变化和遗传变异等的影响。

进一步分析还显示，当每天摄入的西红柿超过110克时，高血压风险显著降低。与每天吃西红柿44克者相比，每天吃西红柿110克者的高血压风险降低36%。

为什么常吃西红柿有降压的作用呢？作者认为，西红柿降低血压的机制可能归因于其含有丰富的番茄红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸，它们具有抗氧化、抗癌和抗炎作用。

此前，日本学者在《食品科学与营养》上发表的研究提示，有心血管疾病风险的成年人中，饮用未经加工的西红柿汁可以降低血压和低密度脂蛋白胆固醇。

一项基于中国健康与营养调查1.1万余名成年人的研究提示，每天吃适量西红柿，可预防高血压。作者也认为，西红柿之所以有预防高血压的作用，可能与其富含番茄红素、多酚类物质（包括类黄酮和酚酸）、钾等有关。

哪些生活方式可降压？国际高血压学会、世界高血压联盟和欧洲高血压协会召集了18个国家的专家，发布了关于高血压及高危患者生活方式管理的立场声明。该声明称，改变生活方式是1级高血压的一线治疗。建议做到以下几点：1.健康饮食，有降压功效。2.吃鱼有益健康。3.减少吃糖和盐的量。4.纤维素摄入低危害大。5.走路也有降压作用。6.维持健康体重：随时随地活动，预防肥胖。7.学会减压。8.睡好觉。9.避免各种污染及被动吸烟，并戒烟等。