很多小孩都挑食，尤其是不爱吃蔬菜，我家的小侄子就这样，就算面条里放了青菜，都得挑出来扔掉，都愁坏了我嫂子，后面想了一个办法，就是将青菜剁碎了，用来包成饺子，个个皮薄馅大，连挑食不爱吃青菜的小朋友都很爱吃。

这里给大家推荐一个小白菜素馅饺子的做法，秋天要给孩子多吃这馅的饺子，好吃美味不油腻，一口一个赛鲍鱼，别看小白菜普普通通，但营养价值极高。

小白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和胡萝卜素，其含钙量是大白菜的两倍，含胡萝卜素是大白菜的四倍，能够增强免疫力、促进骨骼健康、健脾养胃、补肝明目等好处，平时多吃小白菜，对身体好处非常的多，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：小白菜素馅饺子

主要食材：小白菜、鸡蛋、胡萝卜、腐竹、葱花、面粉

具体做法：

1、准备一把小白菜，放入盆中，往里加入一勺食盐，倒入适量的清水，先浸泡10分钟，再用菜叶一片一片地掰下来，洗掉上面的一些泥土和灰尘，就可以控水捞出。

2、锅中提前烧开水，往里加入几滴食用油，再放入洗干净的小白菜，大约煮1分钟左右，立马控水捞出来，迅速放入清水中过一下凉，这样不管放多久，小白菜都是翠绿的颜色。

3、准备250克面粉，往里加入一勺食盐，再倒入适量的开水，边倒边搅拌，直到搅成面絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放一旁醒面备用。

4、想要饺子吃起来更香，调馅的时候，我们可以多切一些葱花，将它洗干净之后，再改刀切成葱花，全部切好后，放入小碗里。

5、准备半根洗干净的胡萝卜，给它洗净去皮后，放在案板上，给它改刀切成胡萝卜丁，全部切好之后，放入盘子里备用。

6、再准备2个鸡蛋，打入小碗中，用筷子快速地把蛋液打散，然后直接倒入油锅中，趁鸡蛋液还没有定型，用筷子划散，炒成大块的鸡蛋花。

7、接下来将胡萝卜倒进去，用铲子把鸡蛋花分成小块，让胡萝卜丁和鸡蛋融合在一起，然后快速翻炒均匀，炒成嫩嫩的鸡蛋碎就可以。

8、拿出提前泡好的腐竹，用水清洗干净之后，放在案板上，用刀给它直接切碎，腐竹营养也很丰富，孩子都爱吃，切好后，放一旁备用。

9、等小白菜彻底放凉之后，用手挤干多余的水分，再放到案板上，给它切成小碎末，这样吃起来更加的好消化，然后淋上一些小磨香油，用筷子搅拌均匀，锁住小白菜的水分。

10、接下来往里加入腐竹、鸡蛋花、胡萝卜、葱花，再加入少许的味精、适量的肉精、1勺烧烤料、半勺食盐、1勺蚝油，用筷子充分地搅拌均匀，一份小白菜素馅就调好了。

11、面团松弛好以后，不用揉，直接搓成均匀的条状，然后切成大小均匀的面剂子，每个大约是6克左右，用手整理一下，用手按扁，擀成一张薄薄的饺子皮，剩下的饺子皮也按这样的办法处理。

12、取一张饺子皮，往中间多放一些馅料，先对折过来，把中间捏住，再用两只手的虎口夹住两边，大拇指弯曲向中间挤，一个大肚饺子就包好了。

13、锅中水提前烧开，依次往里下入饺子，用铲子轻轻推动一下，大火煮开后，往里加入半碗凉水，大约煮3分钟左右，素饺子变得圆鼓鼓的，可以清晰地看到里面的蔬菜馅料，立马控水捞出，一份大人小孩都爱吃的素馅饺子就做好了。

14、这样做出来的小白菜素馅饺子，看着晶莹剔透又漂亮，皮薄馅鲜，营养健康易消化，好吃美味不油腻，吃的时候，蘸上一些料汁，别提多过瘾了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、给小白菜焯水，加入食用油，能保证小白菜的颜色翠绿不变。

2、用开水和面，做出来的饺子皮会更加柔软。

结语：秋天要多给孩子吃这馅饺子，健脾养胃、补钙明目，个个皮薄馅大，好吃美味不油腻，一口一个赛鲍鱼。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。