大约从3个月前开始，老李发现自己每次排出的粪便都很细长，且怎么也冲不下去，后来直接排的都是黑色的粪便。

吓得他赶紧去了医院检查，结果被查出罹患直肠癌，好在病程还处于早期，经过治疗很快就康复出院了。

没想到，老李刚出院没多久，妻子身上又出现了类似的症状，结果也被诊断为肠癌。

这让夫妻俩觉得特别诧异，不是说癌症不会传染吗？为什么夫妻二人先后查出罹患肠癌。

了解过往史后，医生认为肠癌的发生与他们长期无肉不欢的饮食模式相关，肠癌是典型的“吃”出来的癌症。

一、1100万人死于吃错饭，致死率前三的吃法你中招了吗？

《柳叶刀》杂志上发布的一项涉及195个国家、时间跨度30年的研究指出，全球每年约有22%的死亡率与不良饮食习惯相关。而我国因饮食问题造成的心血管疾病、癌症死亡率，在世界范围内排名第一。

而造成死亡率最高的不良饮食习惯并不是我们传统认知中的糖、油摄入过量，排名前三的不良饮食习惯分别为盐摄入过量、杂粮摄入不足、水果摄入不足，分别造成了约300万、300万、200万的死亡。

三种不良的饮食模式，会显著增加心血管疾病、2型糖尿病以及癌症的发生风险。数据显示，2017年约有1100万人死于不健康的饮食结构。

二、“最佳长寿饮食”找到了，这样吃寿命可以延长6年！

《美国临床营养学杂志》上的一项研究指出，从40岁开始改变饮食习惯，可让预期寿命延长6年多。

包含我国在内的大部分国家典型饮食模式为谷物摄入不足、蔬菜/红肉摄入中等~高、水果适中、坚果/豆类/鱼类摄入较少，精制谷物摄入量较多、加工肉类摄入较多。

对健康有益的长寿饮食模式，包括这几个特点。

1.适量全谷物、水果、鱼肉以及白肉

2.较少的红肉和含糖饮料

3.大量牛奶、蔬菜、坚果、豆类

4.少量精制谷物、加工肉类

从40岁开始改变饮食模式，可让国人的预期寿命增加6.2~6.3年不等。保持多吃豆类/全谷物/坚果、少吃红肉/含糖饮料/加工肉类的饮食模式，对身体的获益最大。

三、试试“东方健康膳食模式”，手把手教你如何吃得健康

《中国居民膳食指南2022》提出了基于我国江浙沪、福建等地区为主要代表的东方健康膳食模式，主要特点为食物多样化、清淡少油，这样的模式可减少营养摄入不足、肥胖以及相关慢性疾病的发生，对提高预期寿命有好处。

具体如何做呢？

1、增加谷物/减少精细米面

每日要适量增加全谷物代替精细米面，保证有200~300g的谷物摄入，其中包括50~150g全谷物、50~100g薯类。

2、少量肉类/多水产品

建议每周摄入200~300g的鱼虾类水产品，红肉可适当少吃，吃的话也要以瘦肉为主。

3、保证牛奶/豆类/坚果的摄入量

每日应摄入奶及奶制品300~500g，豆类坚果的总量应在35g左右。

4、烹饪方式清淡

每日摄入的盐分量要控制在5g以下、油要控制在25g以下，烹饪时尽量以清蒸、水煮等低温的方式为主，尽量少煎炸。

5、多吃蔬果

每日应保证有300~500g的蔬菜、200~350g的水果摄入，尽量保持品种多样化。

饮食对于健康而言非常重要，日常一定要学会吃，且吃得健康！

参考资料：

[1]《很多人死于不会吃饭！ 最大的“饮食杀手”，竟是这3个》.健康时报.2021-04-19

[2]《饮食习惯一点改变，就能吃出“长寿”！研究发现：这样吃延寿6年！》.健康时报.2024-08-29

[3]《这样吃饭加速衰老和癌症！很多人浑然不知，劝你早点改掉！》.健康时报.2024-06-16

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