立冬过后，八道清爽菜可以多吃，补气养血，好吃不贵，营养价值高。今天是二十四节气的立冬时节，意味从今天开始，气温会逐渐下降，阳气收敛，阴气滋长。虽然白天的温度依旧很高，但是早晚温差大，夜晚和清晨比较寒凉。因此，立冬过后安排日常饮食，可以少吃寒凉食物，多吃保安荤素搭配均衡的清爽菜，补气养血，增强体质，营养价值高。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、沙参玉竹鸽子汤
准备食材: 鸽子、沙参、玉竹、无花果、淮山片、麦冬、百合、茯苓、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸽子剁成大块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净沙参、玉竹、无花果、淮山片、麦冬、百合和茯苓，然后和姜片一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、香干炒肉
准备食材: 瘦肉、香干、青椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、香菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再盛出备用。
3、切好青椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香干和青椒丝一起翻炒，再加入适量的食盐。
4、最后加入瘦肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、青椒丝炒肉
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入青椒丝一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至青椒丝断生，即可出锅开吃。
四、杂蔬炒肉
准备食材: 瘦肉、鲜百合、木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好鲜百合、木耳、荷兰豆和胡萝卜等杂蔬，然后起锅烧水，水烧开之后，倒入杂蔬焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再倒入杂蔬一起翻炒。
4、然后加入适量的食盐、鸡精和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、平菇炒肉
准备食材: 平菇、青红椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、把瘦肉清洗好切薄片，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，然后加入蒜末一起炒香。
4、接着倒入平菇和青红椒一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜肉末
准备食材: 包菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒。
3、翻炒至肉末变色后，再加入包菜一起翻炒均匀，接着加入包菜和少许的蚝油一起翻炒。
4、翻炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
七、莲子百合猪骨汤
准备食材: 莲子、百合、红枣、山药、猪骨、姜片、葱段、香菜碎。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净莲子、百合、红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，接着把山药去皮切小块，再倒入炖锅中隔水炖煮。
3、隔水炖煮两个小时后，加入适量的食盐调味，再撒入香菜碎和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、糯玉米排骨汤
准备食材: 排骨、糯玉米、姜片、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、清洗干净糯玉米，然后切成小块放入炖锅中，接着往里加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
3、最后往里加入适量的食盐调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
