在这个快节奏的生活中,我们总是追求便捷与高效,就连调味品也不例外。然而,你是否想过,那些市面上琳琅满目的芝麻香油,虽然方便,但真的能保证纯正的口感与健康的品质吗?今天,就让我带你走进一个简单而美妙的自制世界——用15元的成本,轻松制作半碗香气扑鼻的芝麻香油,让你在家也能享受纯正的味蕾盛宴!
准备食材:
白芝麻、开水
具体做法:
1.大家好,香油应该是家家户户都会用到的吧,今天分享个在家自己做香油的方法,味道百分百纯正,也不需要任何添加剂。这是15块钱的白芝麻,大约750克,用清水淘洗几遍,去掉表面的灰尘,炒的时候也不容易糊。
2.控一下水分直接倒在炒锅里,刚开始水分比较多,可以用中火炒,表面水分干了以后改小火慢慢炒,炒到听到噼里啪啦的响声,表面微黄色,芝麻就已经熟了,这样的状态可以拿来做芝麻酱。
3.想要做香油还需要继续炒,芝麻炒到表面有些泛黑,像这种状态就行了,盛出来把它们完全放凉。
4.然后直接倒进破壁机里开打,中间感觉机器有些费力的时候,可以用擀面杖或者筷子搅拌几下再打,打好以后是这个样子,类似芝麻酱的状态。
5.倒进一个大一点的碗里,按照芝麻糊和热水1比0.85的比例加入开水,边倒边搅拌,芝麻酱就会变得浓稠,搅匀以后把它们静置2个小时以上。
6.慢慢的里面的油就会浮上来,这时你会闻到超级浓的香油的味道,用勺子轻轻拍打也可以加速油浮上来的速度,现在咱们用勺子轻轻把上面的油撇出来,这一步可不能着急,这一勺就是成品的白芝麻香油了,香气特别浓郁,真是好闻极了。
7.这时候的香油看起来比较浑浊,静置一天以后就会变得非常清澈了,如果有那种小的玻璃瓶也可以倒在里面,一斤半的芝麻大约能出三两香油。
8.剩下的油渣是不能吃的,撇干净的油渣发酵以后可以拿来给花草施肥,喜欢的朋友可以收藏起来,以后不用出去买香油了。