辣椒作为食物中最常见的一种调味食材，在中国人的饭桌上早已经成为“剁椒小能手”们不可缺少的食物。
而且辣椒在中国的民间文化中更是象征着富饶和幸福，如经典的喜庆对联就有挑嘴又好听的“火红辣椒”来接财神，比起“生财有道”，这样直白又刻板的传统方式。
所以辣椒不仅在我们日常生活中十分重要，对于农民来说更是广种薄收的黄金农作物。
农民种植辣椒的原因有好几种:
其一，吃辣椒是周围人都知道的事，他们本身就爱吃辣，自己种不花钱用着顺手!
其二，通过科学合理地进行辣椒种植，能让辣椒不仅带来养分还能带来超高收益，因此农民们非常愿意将这样的财富凝聚到田间地头;
其三，即使是赚不到钱，农民自己种着辣椒他们照样乐呵乐呵，因为这些辣椒都是自己亲手种的，看着自己种出来的东西长大，是能获得满足和自豪感的事情，更别提好朋友一起分享了!
虽然辣椒这种瓜果蔬菜在农民日常生活中繁繁芜芜，但对于没有种过辣椒的初学者们来说，他们还是非常犯愁的，因为没有经验来往外界学习获得经验，有些人干脆就放弃了种植的初心，有些人则不甘心放弃，开始摸索。
摸索归摸索，初学者们还是难免在实践中失败，好不容易培育出来的幼苗移栽定植后死了大半，初学者们总结出种植辣椒要格外注意移栽定植这个步骤。
那么到底要怎样移栽才能保证辣椒成活率高呢?
其实进行辣椒移栽前，我们就要做好很多准备工作，同时这几项准备工作会影响辣椒之后的成活率和产量。
充分炼苗。初学者们往往会将幼苗培育和移栽定植这两个步骤完全割裂开来考虑，但其实这两个步骤之间是有着密不可分的关系的。
幼苗培育和移栽定植过程相隔很远，让幼苗在定植时处于未炼苗状态，会导致幼苗不习惯环境变化，进而选择性抛弃这些不适应环境变化导致歪脖蝇头或者枯萎的幼苗。
因此初学者们就要格外注意幼苗炼苗过程，这个过程比较漫长，包含了逐渐给幼苗提供强光照和减少水分等几个阶段内容，总共需要经历二十多天。
炼苗首先要让幼苗习惯强光照和风吹，因为幼苗本身是在育苗室内培育的，这个时候周围环境大多比较封闭，同时光照也没有很多，所以幼苗处于温暖湿润的状态。
但我们不能将这样的状态直接带到田间地头，首先强光照能促进植物光合作用，更好地帮助植物吸收土壤中的营养并促进植物生长发育;
其次环境封闭很容易导致幼苗缺氧，所以要适当通风，让幼苗适应通风的环境，而风吹的同时也会让幼苗感到一些干燥，所以不能再浇水了，过多水分还会导致泥团变成泥浆，不利于幼苗根系发展。
因此在炼苗时期，我们大概要经历控制温度降到十七摄氏度左右、每天只浇水1/3团水分、增加强光照和通风频率调控等流程，幼苗才能变得坚韧耐受力强，适应性增强，更方便进行接下来的移栽定植。
翻地施肥。炼苗完成后，为了能保证移栽后的幼苗快速且无障碍地扎根土壤里，我们还要提前做好土壤处理工作。
这个步骤可以说是再简单不过了，但即使再简单也有它要注意的一些事项。
首先翻地这个步骤能保证移栽时土壤松软，避免土壤太紧导致压迫幼苗根系，其次我们还会给土壤施肥。
施肥这个步骤能提升土壤肥力，从而保证幼苗生长时吸收到大量的营养促进生长，同时肥力充足还有一个好处，就是对杂草有抑制作用，不让杂草过多生长影响植物之间争夺营养。
因此翻地施肥环节不能省去，即使它很简单，但是一个好的开始可以为之后的发展打好基础。
整地起垄。翻地施肥完成后，不整地也可以直接移栽了，但如果不整地的话，那我们之后就没法浇水了，因为这样的话就只能进行旱育，而旱育会影响辣椒质量，并且无法追肥或者排水。
所以整地是非常必要且重要的一步，在整地时，我们需要根据田间地头气候状况和排水条件等情况决定具体整地方式和时间。
一般情况下，我们要趁着下雨之前完成整地，避免下雨时除草和拔根造成新伤口而影响辣椒之后生长，整地的方法有很多种，比如耕耙、犁地清理和平整土壤等，还有掘沟起垄等方式。
沟垄耕作方式不仅可以提升土壤透气性，还能避免雨水冲刷表层土壤造成营养流失等情况，但这种方式也会降低不同作物之间的播种密度。
在使用这种方式前，我们还需要考虑将来的耕作计划以及所需作物之间的间距等综合因素来决定是否使用这种方法。
完成整地后，我们还要掘沟起垄，沟垄之间的距离应该根据育苗情况来选定。
移苗挑苗。整地起垄完成后，就该开始选定细节方面的问题了，包括选定定植时间和挑选定植幼苗等事宜。
挑选定植幼苗时，我们要尽量选择底部粗壮、叶片健康、芽眼饱满等特征明显且突出的方法来进行选择，这样能够避免很多虫害和病害影响。
选定时间的时候，根据所处地域气候状况而定，一般情况下是四五月份左右，大概是在经过春季冻害之后选择给土壤测温，然后根据目标土温和之前选择配合的品种来共同决定出具体时间。
在挖掘幼苗的时候，我们要尽量小心些，因为太用力挖掘的时候容易伤及幼苗根系导致幼苗成活率降低，所以我们必须尽量保留完整的根系，达到保证较高成活率。
修叶蘸根。最后一步就是修叶蘸根，在这个步骤中，我们主要是在根据具体天气状况来选择修剪方式。
如果遇到阴雨天气，那么我们就应该剪去底部叶片以避免浸水腐烂，还应该将幼苗根系剪齐;
如果遇到阴天，就应该剪去顶部叶片以避免缺氧枯萎。
之后我们还需要将根系浸泡到营养液里，并且将工序完成后立即进行定植，因为通过这两步措施能够提高移植后的成活率同时减少病虫害滋生几率。
之后我们就要根据土壤情况直接进行浇水保湿工作，这样才能保证较高出芽率。
