一晃眼的时间，10月国庆假期就要结束了，时间过得太快，又要开始工作了，又要每天吃外卖了，趁着休息的时间，还可以给家里人准备一大桌丰盛的美食。最近孩子总是说没有食欲，吃山珍海味吃腻了，不如给家里人尝尝这道开胃菜——辣椒土豆焖鸡肉，主要选用鸡肉，土豆和辣椒制作而成，看上去很有食欲，吃起来味道太绝了。许多人没有吃过这道辣椒土豆焖鸡肉，到底要如何制作呢？不如跟着小编来聊一会儿吧。10月，这菜要岔着吃！平常多吃这菜，解馋又开胃，吃起来过瘾！

【辣椒土豆焖鸡肉的详细做法】

准备一些食材：选购青红辣椒几个（青红辣椒是一种常见的配菜，色泽好看，既可以起到配色，还可以起到提味的作用），土豆两个（土豆是一种高淀粉的蔬菜之一，炖煮和蒸着吃都好吃，可以搭配排骨和鸡鸭炖着吃，吃起来特别美味），少许食用油，一大块老姜，黄酒和料酒若干，白糖和食盐少许，鸡精半勺，生抽和蚝油少许，一大勺黄豆酱，几个大蒜头，半只鲜活土鸡（可以选择土鸡或土鸭，需要去腥处理），其他调味品。

详细制作顺序：

第一：提前选购好土豆，辣椒和土鸡等食材，将青椒都去蒂，挖出里面的瓤和籽，洗净后切成小方块，备用。

第二：将土豆表面泥土洗干净，用刨子去掉外皮，切成一些滚刀块，土豆用清水浸泡，搓洗掉表面淀粉物质，最后控干表面的水分。

第三：将土鸡提前宰杀好，去掉鸡毛和内脏，反复清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股，剁成大小相同的块状，用冷水漂洗一会儿，去掉血腥物质，控干水分即可。

第四：将锅底提前烧热乎，加上少许食用油，放入一些姜片，倒入一些鸡肉（新鲜鸡肉不用焯水处理）

第五：加上少许料酒和黄酒去腥，加上一些蒜头，快速煸炒至变色，加上一大勺黄豆酱，翻炒均匀。

第六：加上少许生抽和老抽，加上鸡精，食盐，胡椒粉和白糖，加上少许清水，迅速翻炒均匀。

第七：放入一些土豆块，有条件可以加入香菇，放入青红辣椒或蒜苗，大火收汁，这道辣椒土豆焖鸡肉就制作完成了，出锅后就被秒光，太费米饭了。

辣椒土豆焖鸡肉是一道开胃菜，我们家经常吃这菜，色泽好看，鸡肉非常鲜嫩，汤汁非常浓稠，吃起来特别开胃，饭店一盘60块，成本才15块，吃起来味道太绝了，学会给家里人尝一尝。

网友们，你们是否吃过这道辣椒土豆焖鸡肉呢？（文中的配图都出自网络）