杂豆类食材是辅食添加阶段容易被家长忽略的一类食物。

一般在添加辅食的时候，使用红豆、绿豆比较多。用红豆制作馅料、汤粥比绿豆更常见。

红豆具有较高的营养价值和食疗功效。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、钾、铁等营养成分。适量食用红豆，可以为宝宝补充营养，增强身体免疫力。其丰富的膳食纤维有助于促进宝宝的肠道蠕动，预防便秘。此外，红豆还有一定的健脾益胃、利水消肿的作用，对于脾胃虚弱、容易水肿的宝宝有一定的调理功效。

从我们工作中接触到的家庭来说，豆类是在辅食添加中要么是被家长忽视，要么是容易让孩子依赖甜味的食材种类之一。

先看看建议，红豆算作“杂豆类”，2~4岁幼儿的建议是“适量”，一般我们在工作中的建议是可以参考谷物类的五分之一左右

7~24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔中虽然没有对杂豆类建议，我们一般是参考谷类的约八分之一定量。

有的家长认为红豆、绿豆是粗粮，太硬就不给宝宝吃，或者有的家长说按照网络上的做法给孩子吃了之后宝宝出现了胀气、呕吐、腹泻的情况，所以宝宝不能吃。

我们认为这是对红豆、绿豆错误的认识，错误的做法造成的。

首先在辅食添加阶段，食物多样化才能满足婴幼儿的营养需求。不同种类的食物提供不同的营养素。豆类提供优质蛋白质和丰富的膳食纤维，红豆、绿豆独特的味道丰富孩子的味觉基础。另外红豆、绿豆也是我们传统饮食中常见的具有食疗价值的食材。

很多家长之所以不给孩子吃红豆绿豆，是因为不会做，处理不好食物从稀到稠的过渡。如果只会煮红豆粥，对于六七个月的小宝宝来说当然不能吃。但红豆水、绿豆水对小宝宝来说就非常友好，从稀到稠过渡的开始就比较合适。

另外有的家长说按照网络上的做法给孩子吃了之后宝宝出现了胀气、呕吐、腹泻的情况。因为红豆、绿豆蒸熟或煮熟后很容易被打成细腻的糊状，又没有特殊的味道容易和其他食材融合，所以在辅食添加阶段红豆在各类食谱里的出镜率非常高。但很多食谱的做法提醒家长注意，比如下面几种：

用牛奶增香，红枣增甜：

用牛奶增香，香蕉增甜：

用牛奶增香，易吞咽的山药做丸子：

红豆绿豆本身是没有甜味的，搅打成豆泥后还有一种豆类独特的味道。如果不调味，不把豆子搅打成细腻的糊状，没有宝宝愿意吃。

所以很多辅食食谱为了让食物更加容易入口，更好吃，都会增加红枣、香蕉、奶粉等有甜味有香味的食材搭配，同时把红豆做成细腻的红豆泥来用。

有甜味，细腻好吞咽，这两条都占全的红豆食物，多数宝宝都非常喜欢吃。但提醒家长注意，宝宝喜欢吃的并不是红豆本身，而是因为有甜味，易吞咽。

如果家长不注意糖分多了或者宝宝吃得快，吃得多，就可能会出现胀气、呕吐甚至腹泻的问题。

红豆换一种做法或搭配，就变成了让宝宝适应从细到粗过渡的好食材。

比如制作豆包时不使用破壁机搅打，保留豆子的颗粒感

不使用增甜的红枣、香蕉，改为搭配莲子，红豆莲子馅。

或者在馅料里增加有颗粒感的胡萝卜粒

这些都能解决过于细腻的红豆泥让孩子更习惯吞咽的问题。

另外在选购红豆的时候注意和赤小豆区分开

从外观上来看，红豆的形状较为圆润饱满，颗粒较大。赤小豆则相对细长，呈扁长形，颗粒也较小。在口感方面，红豆煮后口感绵密、软糯，容易出沙。赤小豆质地较为坚硬，即使经过长时间的蒸煮，口感依然比较紧实，不容易煮烂。常见的说法是红豆入肴，赤小豆入药。

给宝宝制作辅食的时候选择红豆即可。