小龙虾季又来了，你是不是也跃跃欲试了呢？

据统计，每到五月，小龙虾的外卖订单量就会上涨300%，线下交易也会上涨150%。

作为吃小龙虾的王者地域，上海更是贡献了令人震惊的成交量。每到小龙虾季节，上海的外卖量就会激增460%。

上海市场监管局更是发现，仅去年一年，上海人就能吃掉1.5万吨小龙虾，相当于至少3亿只，可见上海人真是爱小龙虾到了骨子里。

然而，每当人们激情澎湃地投入购买小龙虾的大潮时，耳边总会响起一个声音：小龙虾很脏，吃了不健康。

相信这也是你正在犹豫的原因。

难道事实真是这样吗？小龙虾这样的美味，真的不能吃了吗？

其实，答案真的没有那么可怕。

小龙虾这个美味，每到夏天就会如约而至，但与此同时，关于小龙虾的谣言也会甚嚣尘上。

小龙虾生活在很脏的污泥里，身体里都是有毒的，长期吃会引发心脑血管疾病。

小龙虾体内含有重金属离子，大人小孩都不能吃，吃了还会影响智力。

商家都用洗虾粉清理小龙虾，那玩意里面全是科技与狠货，越吃越短命。

这样的谣言满天飞，使得人们每次吃小龙虾时都会紧张兮兮，甚至有些人已经馋得流口水了，仍然要逼着自己拒绝小龙虾的诱惑，可想而知这个感觉有多痛苦。

如果你也对小龙虾垂涎欲滴，实在按耐不住了，那我告诉你：可以吃，放心大胆地吃，因为它真的没问题。

明明之前说不可以吃，为什么现在又能吃了呢？

首先我们要知道，小龙虾原名是克氏原鳌虾，它原产自美国和墨西哥，上个世纪30年代才引入我国。

我们国人对于小龙虾的普遍印象，除了是好吃，还有就是很脏，有传言称小龙虾都生活在污泥里。

事实上，专家早就辟谣了。

小龙虾的确能够适应恶劣的环境，就像我们常说的沼泽污泥里，它也能够自由繁殖，但能够适应这样糟糕的环境，并不等于小龙虾就愿意生活在这样的环境里。

就像人能吃苦，但我们不愿意吃苦。

明明有水质更好，环境更优美的地方，小龙虾又怎会心甘情愿地待在污泥里呢？

以前人们吃的小龙虾大多是野生的，的确有一部分长在污泥里，但是现在随着我国对于小龙虾的需求越来越高，已经实现了一定规模的养殖量产化。

从选苗、水质管理到喂养，几乎形成了一套完整的商业流程，能够实现大规模的小龙虾供给，还能保障小龙虾的干净品质。

《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，2022年我国小龙虾产业综合产值高达4580亿元，不少地区还将小龙虾养殖作为乡村振兴的抓手。

比起去污泥里打捞小龙虾，去这些正规的工厂里直接批发售卖更方便，也更便宜。

如果你担心这些小龙虾在购买之后会被商家动手脚，那就更是多心了。

上海质量监督管理局，连续三年对城镇商超、农贸市场以及各类夜市的小龙虾品质进行抽查，结果发现，几乎每个地方的小龙虾都能达到百分百的合格。

也就是说，现在小龙虾从源头上就是人工养殖的，根本不存在生活在污泥里的问题，流经到商贩手里的小龙虾也是检验合格的，“小龙虾很脏”这个说法根本不成立，是谣言。

也有人会说，虽然商家买到的可能是好的小龙虾，但不排除有些饭店会用洗虾粉来洗小龙虾，这玩意可是科技与狠活，人吃了这样的小龙虾照样会生病。

关于这个问题，上海市场监督管理局也曾经辟谣过。

现在工厂化养殖的小龙虾根本不需要洗虾粉，因为它们是在正规干净的水质里养殖的，本身就已经很干净了，不需要用额外的东西去洗，只需要用流水冲干净就好。

商家们为了赚钱，更不会额外再去买洗虾粉，多此一举，所以我们也可以放心了。

其实，就算商家用了洗虾粉，其结果也没有我们想象的那么严重。

洗虾粉的主要原料是草酸，草酸对于人体并无太多的害处，说白了，你只要不是每天喝二斤，根本不会产生太严重的结果。

当然，现在商家用洗虾粉的真的很少，如果实在不放心，买来的小龙虾可以在清水里多洗几遍。在小龙虾烹饪的过程中，经过高温消毒，小龙虾表面可能存在的有害物质也会被清除干净。

只要是我们通过正规渠道或者是正规商家购买的小龙虾，一般不会出现质量问题，但如果你要是贪便宜去买那些来路不明的小龙虾，那就另当别论了，失去了国家的监管，出事的概率太大了。

此外，如果是个人烹煮小龙虾，也需要注意以下几点。

首先要充分煮熟。

小龙虾体内虽然没有外界一直谣传的脏东西，但有一定的寄生虫，只有通过高温煮熟才能将这些寄生虫彻底杀死。

其次，尽量不要食用虾头，小龙虾的虾头是富集重金属离子的地方，也是藏匿寄生虫的地方，最好不要吃。

最后，吃小龙虾也要注意自己的体质。

《爱情公寓》里，张伟就是一个小龙虾的重度过敏者，一只小龙虾就能让他肿成猪头。

现实生活中，吃了小龙虾过敏的也不在少数，有资料显示，有15%的人存在着小龙虾过敏的风险，因此一定要格外小心。

还有一些特殊情况的人不适合吃小龙虾，比如孕妇、婴儿等。

小龙虾虽然很好吃，现在看来也很健康干净，但不要贪多。

春夏是食物中毒的高发时期，用小龙虾来满足口腹之欲的同时，也别忘了保重身体，只有这样，下一次我们才能尝到更美味的小龙虾。

参考资料

［1］深圳卫健委《小龙虾专门生长在污水中，特别脏？》20230907

［2］新华社《小龙虾的头不能吃？到底有多脏？看完惊出一身冷汗》20180427

［3］共青团中央《小龙虾到底该怎么吃？》20200507