人类对美食的喜好，真是千奇百怪。虽然说是“萝卜青菜，各有所爱”，但是除了甜酸苦辣咸，有些人竟然对一些“臭名昭著”的食品情有独钟。

最为普及的臭味食品，应该是臭豆腐。奇怪的是喜欢臭豆腐的人，不分东西南北中，哪儿都有。原来以为臭豆腐是北京特产，北京特色，后来去了长沙武汉，晚上的小吃街四处散发着炸臭干的味道。甚至在上海城隍庙小吃街上也臭味熏天。是这可真是九州大地，臭味相投！

除了臭豆腐，其它臭名昭著的食品还有臭鳜（桂）鱼、螺蛳粉，这两种食品也绝对可以称为臭名远扬。不过，前一阵子螺蛳粉在台湾被热议，倒不是因为臭。除了台湾，在国外的华人超市，也可以买到被做成方便食品的螺蛳粉。

据说还有一种臭菜，叫羽叶金合欢。名字听起来不错，可是天生就臭，不需要加工发酵，是天然之臭。还有臭苋菜梗也叫霉菜梗，这个是人为之臭。

螺蛳粉的臭来自的酸笋，螺丝并不臭。螺丝是有腥味，需要酸笋来抑制。让我说，一臭可以压百味，根本不用酸味！

前几天在电视里看到，居然有“闻臭师”这个职业。其实就是专门腌制酸笋的师傅。因为需要根据酸笋的气味判断发酵程度，所以叫“闻臭师”。