大家都知道用荔枝木烧出来的烧鹅很香，也是最传统的做法，但是现在的烧鹅大部分都是用电炉烧，还有的用的是炭火烧，真正的荔枝木烧鹅哪里还有呢？

最近在开平幕村新开了一家餐厅，招牌就是荔枝木烧鹅，而且烧鹅炉就放在门口，荔枝木堆在炉子烧，好吃看得见。

这家餐厅名字叫做“侨宴”，门面招牌显眼，门口就是一个大大的烧鹅作为招牌，餐厅周边的停车位也挺多的，不过到了饭市估计肯定停满了。

因为周边的餐厅也很多，现在幕村餐饮林立，不知不觉又成了餐饮一条街，周边大大小小的餐厅有几十家。

侨宴主打开平本地特色菜，里面的装修也很有侨乡的风格，进门口就是一个专门的烧鹅炉，还用砖围起来，下面堆满了一段一段的荔枝木，不知道哪里找回来的。

听他们老板介绍，招牌的烧鹅每天限量供应，先到先得。烧鹅先焙好，五点多就放在炉子烧，烧好的话大概是45分钟。

进入餐厅就看到一个点菜区，所有的菜式都摆放出来，点菜区和海鲜池放在一起，品种很多，采用竹签点菜，你转一圈看见哪个菜喜欢的拿起竹签，拿齐了交给服务员就行。菜牌都省了。

点菜区两边就是厨房和明档，厨房也是透明玻璃，明厨亮灶，能看得见厨师的操作，显得干净卫生。

点菜区域和厨房的设计很有餐饮氛围，很多特色的食材摆放的很有条理，看得出老板也花了不少心思。

侧面是餐厅散座，餐位不算多，只有十多张台，因为他们是以商务接待客为主，所以房间比较多，有二十间，大厅的餐位反而不多。

先看看他们的菜式出品如何吧，首先当然是招牌的烧鹅，烤了45分钟新鲜出炉，马上砍好上台，还是热的。

鹅也是选用开平马冈鹅，烤好的烧鹅看上去色泽金黄，咬一口下去果然是皮脆肉嫩，还带着淡淡的荔枝木香气，肉质结实而且味道香浓，值得推荐。

我们也点了很多其他的菜式，我觉得他们的汤水非常不错，鸡爪芋炖生鱼，鸡爪芋是江门的特产，煲出来的汤水很浓郁，汤色奶白，味道很甜。

这里做的煲仔饭也是一绝，我们点的是青拐煲仔饭，里面的料很丰富，饭焦也很香，好吃，我们后来又加了一煲，不过青拐煲仔饭的价格太高，还是建议大家点其他品种的煲仔饭，同样好吃。

另外还有几个菜都比较有特色，一个是海鲜煲老豆腐，汤水很鲜甜，老豆腐炖得很入味，吸收了海鲜的鲜味，价格也不贵。

一个是广式毛血旺，里面的材料跟川菜的毛血旺差不多，就是没有放辣椒，胡椒味比较重，放了点鲜花椒装饰。

还有一个是清焖青头鸭，简简单单、清清淡淡反而味道不错，能吊出青头鸭的原味，大家反映都不错。

在这里吃饭，主食点心都是送的，送了一打的钵仔糕，还送了一煲咸汤丸，都是开平本地的特色，不过实在是吃不下了。

疫情结束后，人气恢复了很多，江门地区也开了很多的餐厅，生意都不错，当然竞争也很大，能做出特色出来的餐厅，肯定可以笑到最后。​​