来盐城几天，当地人给我们推荐几个来盐城必吃的美食

盐城八大碗，是盐城最具代表性的美食之一，是淮扬菜系中的一支流派，菜肴荤素搭配，以烩为主，独具特色。八大碗包括烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼。

烩土膘

大鸡抱小鸡 （鸡丝与鸡蛋）

红烧糯米圆

涨蛋糕

萝卜烧淡菜（淡菜就是贻贝）

芋头虾米羹

红烧肉

红烧刀子鱼（刀子鱼就是鲫鱼）

盐城八大碗 “由来盐城八大碗”菜肴是淮扬菜系中的一支流派，具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生的特点。盐城菜传承于淮菜系，选料严谨，刀工精细，烹饪考究，因材施艺，四季有别，擅长炖、焖、蒸、烧、炒、烩、叉烧、醉等烹饪方法，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重视制汤，菜肴荤素搭配，以烩为主，独具特色。

相传，盐渎县（古时盐城）第一任县丞孙坚（三国吴王孙权之父)刚到任，就遇到一件奇案，反复侦查仍毫无头绪。一天夜里，孙坚突然从睡梦中惊醒，便连夜令木匠打制了一张四方桌，桌上摆放八碟八筷、八杯八盏、八碗大菜，随后孙坚点着一柱香，恭请八位神仙品尝，并恳请诸神指点迷津。当夜梦里孙坚便得到神仙的点拨，迅速破案。从此民间把四方桌称为“八仙桌”，百姓纷纷效仿孙坚，在各自家中摆放八份大碗菜供奉八位神仙，希望能 演变够保佑家中平安和睦。经过近两干年的传承和发展，演变为今天的“盐城八大碗”

这八道菜中最有名的当属第一道菜“烩土膘”了，这道菜主要原料是肉皮，一定要选用农村散养的黑猪肉皮，这种肉皮不仅口感好，而且营养丰富，是以前当地人招待贵客或者举办宴席必备的菜肴。

怎么样，下次您来盐城要不要尝一尝八大碗？