普洱茶按现行普洱茶国家标准定义（GB/T22111-2008）：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
若按照加工工艺及其品质特征来说，普洱茶可以分为：普洱生茶，普洱熟茶。一般的普洱有散茶与紧压茶两种形态。品茗高手皆知，普洱茶的冲泡比较讲究，自拆茶至泡茶，每一步都必须认真对待，方能酝酿出一杯色泽清亮、口感醇和、香气四溢的美妙茶汤。
而在泡普洱的过程中，众多初次解触的茶友常面临一道难题：如何巧妙地“拆茶”。不恰当的拆茶方式往往导致茶饼或茶砖破碎，不仅造成浪费，更对茶叶的储存与保养带来损害，影响品饮体验。
今天和大家分享如何去拆茶，让您轻松泡得一杯普洱茶。
关键步骤：选好茶针
选择一支称手、实用的茶针是拆茶的关键。针尖宜细，圆头或扁头为佳，以便在拆茶时既方便又耐用，同时呵护茶叶。
饼茶拆法饼茶独特工艺，拆时应注重保持其结构的完整。顺着茶饼的纹理，用茶针轻柔地沿边缘插入，细致地绕圈拆解，保持压制纹理的连贯性，随后可从表面剥离出一环茶饼。
继而，按照纹理继续插针，若一次不成，则需再次轻柔插入，避免急躁猛力，以免茶叶断裂，方能保持其醇厚的香气和清新的气息。
沱茶拆法紧压成型的沱茶，小巧可爱，深得茶友青睐。拆时将沱茶凹面朝上，沿边缘及纹理轻撬，内外各四针，然后平均分为八份，细致地用茶针分离，斜插至沱茶开始松动，自然脱落。此后，顺着纹理拆解更为容易。
于沱茶侧面轻柔插入，将其均匀分为四份，再细致分成八份。斜插茶针，使沱茶自然脱落。谨慎处理脱落的茶块，细致地展现其条索。
砖茶拆法砖茶紧压程度较高，拆解自有妙法。将茶砖立起，依循压制纹理插入茶针，多次轻柔插针，可完整剥离一面茶叶。一块百克小茶砖可巧妙分为四片，余下部分可轻松手掰。相较之下，小砖易于拆解，大砖虽难度稍增，但拆解原理相通。
以上即为普洱紧压茶常见的三种拆法。熟练掌握拆茶技巧同时，更应温柔以待茶叶，如同关爱家人朋友，唯有如此，方能泡出一杯温暖心灵的佳茗。
撬茶注意事项在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。
撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
如何正确存放撬下来的茶叶提醒：在拆茶的多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶区。
只需将茶饼撬成散块（取茶要有这个概念：将一饼茶分为两半，然后选择其中一半的一部分撬开自己需要的量，取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用即可）。如此，每次冲泡都能品饮到新鲜拆散、适度醒茶的茶叶，同时避免过度通风导致的茶质流失。
拆茶后，请将其置入您惯用的茶叶储存容器中。建议使用茶叶购买时的原始包装——外层的纸箱、内层的笋壳以及包裹茶叶的棉质材料，妥善保存。这样的包装设计，能最大限度地适应书柜等茶友家中常见的储茶空间，既美观又实用。
