小鱼来啦 今天为大家推荐的是一道特别好吃又简单的家常菜～糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子真的是一道超级美味的菜肴呢！它口感酥脆，酸甜可口，每一口都能感受到茄子的鲜嫩多汁和糖醋汁的浓郁香甜。而且，它的做法也超级简单哦，只需要几步就能轻松搞定。快转发给Ta来做做看吧！！

烹饪方法

一、食材

茄子：200~500克（可以根据用餐人数调整哦）

鸡蛋：1~2个

面粉（或低筋面粉）：适量

植物油：适量

盐：适量

葱花：适量

白醋：适量

番茄酱：适量

白糖：适量

胡萝卜：适量（用于配色和增加营养）

青椒：适量（同上）

鸡精（可选）：少许

淀粉：适量

蒜（可选）：适量

二、食材预处理

1、茄子洗净，去皮或不去皮（看个人喜好，去皮口感更好哦），然后切成条状。

2、茄子用盐腌制10分钟左右，腌制出水分后倒掉。

3、胡萝卜和青椒切丁备用，葱切葱花备用。

4、鸡蛋打入碗中，加入面粉（或低筋面粉）、适量盐和清水，调成稀稠适中的面糊。

三、制作步骤

1、将腌好的茄子放入面糊中，挂满面糊。

2、锅中烧热油，将挂满面糊的茄子放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油。

3、锅底留少许底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻（如果喜欢蒜香味，可以加入蒜末炒香）。

4、倒入炸好的茄条，翻炒片刻。

5、调制糖醋汁：将番茄酱、白醋、白糖、鸡精、淀粉和少许清水混合均匀。

6、将糖醋汁倒入锅中，大火迅速翻炒，使糖醋汁裹满茄条。

四、烹饪Tips

①茄子切条后腌制一下，可以去除茄子中的苦涩味，使茄子口感更好。

②调制面糊时，要注意面糊的稀稠度，太稀挂不住糊，太稠则糊太厚。

③炸茄子时，油温要适中，太高容易外焦里生，太低则茄子吸油过多。

④糖醋汁的比例可以根据个人口味调整哦，喜欢酸一点的可以多加白醋，喜欢甜一点的可以多加白糖。

最后小鱼的分享到此结束啦，今日为大家介绍了超好吃的糖醋脆皮茄子的菜谱，请敬请期待明天的内容吧～宝宝们点点关注点点赞！

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