俗话说：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗”

错过了梨，错过了楂，绝不能再错过秋天的板栗了~

板栗富含各种维生素和矿物质，素有“千果之王”的美誉，在国外还被称为“人参果”~

不过选择吃它，

还是因为~

好！

吃!

用料

板栗300克

鸭子半只

啤酒2罐

配料准备

姜5片

大葱2段

小葱4根

蒜3瓣

干辣椒3个

白芷1片

香叶1片

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

盐适量

糖/冰糖适量

步骤1

鸭子砍块洗净备用

大葱切段，姜切片，3根小葱打成葱结，1根切葱末，蒜整瓣拍，香料排好备用

栗子外皮剪小口，水煮10分钟左右放入冷水，剥壳备用

步骤2

起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯烫，淋入2勺料酒，2片姜片去腥

鸭肉全部变色捞出过一遍清水，洗去浮沫，沥干备用

步骤3

起锅小火，热锅冷油下焯好水的鸭肉翻炒至微微变色，放入姜葱蒜干辣椒，白芷，香叶，翻炒出香味，淋入生抽，老抽翻炒至鸭肉上色~

步骤4

倒入2罐啤酒，没过鸭肉（只添加啤酒，不添加水，2罐不够就再添一些~）

放入小葱结，大火煮沸，转文火慢炖~

步骤5

炖煮40分钟左右，放入板栗，加入适量盐和糖，继续炖煮

#如果是放冰糖的可以在炒鸭肉的时候就和鸭肉一起炒~

步骤6

炖煮20分钟左右，将板栗炖熟入味~

（板栗可以轻易被筷子夹碎就是熟了）

步骤7

转大火收汁

汤汁收干，撒上葱末

步骤8

盛盘，开吃~

啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味

板栗口感绵密，咸中带甜

脱骨鸭翅

秋栗鸭~

马起来~