一入烘焙深似海，以前还不懂这个道理，想想添置一些烘焙用的小玩意能值几个钱。后来添置的东西越来越多，才知道烘焙真的是个坑啊，前段时间刚家里的面包机坏了，其实我家的面包机最大的功能除了用来和面，也没其他的作用了，坏了倒是挺开心的，这下终于可以买厨师机了，虽说面包机用来和面也可以解放双手，但是用它揉面的时间还是挺长的，时间起码在半个小时以上，还不一定能出手套膜，所以这次要选一个好用一些的厨师机了。
因为之前烤箱用的是长帝，在使用过程中是较为满意的，所以这次依然选择了长帝的厨师机，另外这款长帝轻音海豚厨师机的双刀专利设计也是我很喜欢的一个点。
展示前先来看看参数方面：长帝轻音海豚厨师机采用800W直流电机，10min快速出膜（这个真的爱了），6升容积能够满足3-8人的需求量，是2000元级别的厨师机中不错的产品，不过它的具体表现到底如何呢？我们一起来看看吧。
外观展示
▲这款长帝轻音海豚厨师机是暮光白的配色，整机看上去简洁时尚，轻复古的风格和现在的家居也是很搭，机身尺寸为360*350*250mm，当然这样的体积放置在餐桌或是厨房的台面上也不会占用太多空间。
▲做工材质方面:主机为一体成型全铸铝机身，运行稳固不摇晃，表层采用烤漆工艺看上去也非常具有质感，其实一款好的厨师机在使用过程中，一定要做到稳固不摇晃，平衡不移位。因为厨师机在工作过程中的电机大扭矩转动，很容易让机身来回的摇晃移动。所以这款长帝轻音海豚厨师机采用的是一体成型全铸铝机身＋底座的强力吸盘，这样就可以保证在使用过程中不会出现来回晃动！
▲还有最最重要的一点，很多厨师机在工作过程中容易掉黑粉的情况，其实这些黑粉其实就是金属部件摩擦产生的金属粉末，如果黑粉长期的掉落到食材中是对健康有害的。但是长帝轻音海豚厨师机就不会出现这样的问题啦，它采用了食品级安全材质，和食材接触的部位全部都采用了304不锈钢，并且设计了POM保护套和卡扣式轴套，加上面钩承接盘，减少了摩擦和防止转动时的磨损，这样就能有效的防止掉黑粉问题了。
▲面盆采用食品级304不锈钢材质，这个6L的容量能够容纳3KG的面团，制作的食材可以满足家庭3-8人的使用需求，家庭使用完全是足够了。
▲标配的附件也非常丰的富，长帝轻音海豚厨师机有S型和面钩和打蛋笼，还有搅拌桨和辅助钩，轻松实现和面、搅拌、打发功能，材质方面都是304食品级不锈钢材质，安全放心。
▲这款厨师机最喜欢的功能就是采用双刀和面结构，这也是长帝的专利设计，融合了仿太极双手揉面概念，使用机器轻松就能揉出大师级手工好面团，还具备不易爬钩、不沾壁、出模快、易清晰、劲道好的特点。
▲控制方面，12个不同速度的档位选择可以通过旋钮和按键来实现，还有20分钟智能定时功能，不需要使用计时器，这样就不用一直守在厨师机旁边啦。
使用体验
▲长帝轻音海豚厨师机标配的S型和面钩比起普通的S型和面钩来说，加大了接触面积，这样就能揉搓更加充分均匀，加上仿生辅助钩能模拟人手翻转挤压，实现了3D立体和面，使得和面的效率更高了，大大缩短了和面的时间，看上图双刀和面结构的效果是比单刀的效果好了不止一点点哦。
▲先来做个吐司试试吧。只是之前没有厨师机，一直用面包机和面，说实话出膜真的是很慢的，现在有了厨师机，相信和个吐司面团应该是很容易了。
材料 重量/克(g)
高筋面粉 500
细砂糖 100
盐 5
全蛋 120
牛奶 180
全脂奶粉 25
鲜酵母 20
干酵母 7.5
酵母水 50
黄油 100
▲机身搭载的是800W直流电机，全金属齿轮的应用动力强劲而且拥有更好的耐用性
，差不多10分钟的时间，手套膜就完成了。这个效果我还是挺满意的。
▲后面就是进烤箱，温度35-40℃发酵60-90min， 差不多吐司盒发酵到9分满， 注意发酵时候要保持面团表面湿度。可以放杯热水，当然推荐用蒸烤箱，比较方便一些。
▲烤箱预热上下管180℃， 放到烤箱里面，这个时间就慢慢的等待啦，注意观察吐司上色的状态，可以刷一些蛋液，撒些芝麻啥的。这个吐司的卖相还不错吧。
2.云朵蛋糕
▲尝试做云朵蛋糕
三个蛋清，玉米淀粉10克，白砂糖20克，葡萄干少量。
▲碗中打入三个鸡蛋清，分三次加入白砂糖用搅拌器打发出带尖角的蛋液。差不多这样的效果就可以了。然后打发的蛋液中加入玉米淀粉再次打发。整个过程也就3分钟左右，真是太快了。
再把蛋液倒在铺有吸油纸的烤盘上定型，加上葡萄干。或者是自己喜欢吃的坚果放入烤箱，150°烤25分钟。
▲云朵蛋糕成功，只需要蛋白不需要蛋黄，完美！
总结
长帝这款长帝轻音海豚厨师机厨师机的性能表现还是不错的，一体成型全铸铝机身，体型小巧方便收纳，功能操作便捷，在揉面、打发、搅拌的成品效果方面非常出色，而且10分钟时间就可出膜，独有仿人体工程学双刀结构，在揉面的过程中模拟人工双手和面实现翻转揉搓拧扯的手法揉面时间比普通厨师机快三分之一，双刀技术技术果然名不虚传。
▲稳定性和静音也很出色，开到最大12档，也就80分贝左右，3档之内的声音也是很轻柔的，因为它有全钢金属专利传动技术，减小源头的噪音，运行稳定不卡顿 。隔音降噪，密封式齿轮箱，动力强劲噪音低。基本没什么影响。
▲.全铸铝机身搭配双刀，运作转动时候稳固不晃动（全压铸铝外壳+防滑脚垫+双刀非常稳，结构更稳定）。加上大功率直流电机：800w直流电机轻音技术全新升级，精密齿轮专利传动专利，耐磨扭矩大。
▲当然这款厨师机还是带拓展头的，可绞肉灌肠、搅拌肉馅，压面切面，切菜切片切丝。一机多用。非常的方便。
如果你喜欢烘焙美食，那厨师机是值得入手的一款辅助设备，这款长帝轻音海豚厨师机就是算很正确的选择！
