卤肉配方 香料八角100克，草果去籽40克，当归15克，香果40克，桂皮20克，陈皮20克，丁香15克，白胡椒30克，山柰40克，白扣35克，小茴香80克，老扣10克，良姜35克，香砂仁60克，香叶25克，甘草25克，白芷75克，排草15克，香茅草10克，甘松25 克，碧波10克，干姜15克，木香20克，孜然25克，山楂30克，千里香20克，红豆蔻35克，辣椒40克，红花椒30克，黄子40克 香料清洗干净，用清水加白酒泡30~60分钟，甘松单独清洗，清洗干净装入料包 卤水制作，猪大骨一件鸡骨架一件过水，生姜，料酒，香醋适量，香料包一个 清水120斤，盐50克 广州萝卜牛杂 牛杂，牛大肠，粉肠，牛腩，牛肚，牛肝，牛心，牛鞭，牛膀，牛百叶，牛腰 香料，八角，桂皮，陈皮，小茴香，草果，花椒，香叶，甘松适量 调味料，精盐，味精，老抽，白糖，白酒，柱侯酱，海鲜酱，黄豆酱，沙姜粉 配料，辣椒酱，碱水，食用苏打粉，干红辣椒 熬底汤，清水20斤 ，牛骨三斤老姜10克，大葱20克，白胡椒粉三克，料酒10克，老抽10~15克 点赞加关注，多谢