豆腐干是我家很常见吃豆制品，不知道吃什么了？就买两块豆腐干，加几个辣椒就炒出一盘菜。平时我家吃豆腐干就一炒最多，搭配其它食材一起炒出来，大多数都是以蔬菜为主。很少做成其它口味。

这几天买菜特别的不方便，想吃的没有，除了蔬菜之外，其它的食材基本没啥，这是受疫情的影响还在继续，豆制品就剩下豆腐干了，还是卤的豆腐干，买了5块不便宜啊，都快10元了。炒的吃腻味了，就换着口味了，做出了又麻又辣的豆腐干了，可以做零食也可以作为下酒菜。

孩子宁可不吃肉，也想吃此菜，下饭做零食，上桌就光盘今天可可分享一个麻辣豆腐干的做法，做出来的麻辣豆腐干麻辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、做小零食，百吃不厌。每次多做点，存在冰箱里，随时可以作为零食吃，关键还简单易做，零失败，小伙伴们，爱吃豆腐干不妨这样做，下饭下酒都好吃。

主料：豆腐干（可以用香干或者卤的）5块辅料：植物油、盐、麻油、粗辣椒粉、花椒粉、红油、姜、香葱、大蒜、白芝麻

做法：1、把豆腐干切成斜块，大小一样最好，香葱和姜洗净切末

2、热锅凉油，锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。

3、锅中放底油，放入葱段、姜末小火炸出香味。

4、炸出香味后，捞出香葱段不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、盐调料翻炒均匀。

5、加入生抽再次翻炒均匀。

6、淋入小半碗水小火焖三两分钟。

7、焖至水干，加入白芝麻翻炒均匀

8、淋入几滴麻油和少许红油翻炒均匀，这样颜色和味道就更加浓郁了，（没有的可以不加）

可可的小贴士吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！可以做零食都不错

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