在做饼这件事儿上，真不是我自己吹，我是真的没有瓶颈。

轻轻松松地就能做出一张又软又嫩，卖相上我觉得也可以打个满分的紫薯饼！

它是我们家近期最受欢迎的早餐之一了，做法搭配上都没什么限制。

像是紫薯、红薯、小南瓜明明都是粗粮，但就这么简单地加工一下，做出来的小饼口感照样很细腻。

调好的面糊舀一勺摊进锅里，这里有点像是摊煎饼的手法，铺匀铺薄，熟得也很快。

除非孩子是不能吃鸡蛋的，剩下朋友一定记得再淋上一层蛋液。就这么薄薄一层，香味和营养都能再提一提。

别看它是烙饼，但吃起来却很软很好嚼。

可以直接吃，也能卷上土豆丝、生菜、午餐肉，一口把营养吃到位！

- 奶香紫薯饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

紫薯100克 / 牛奶200克

低筋面粉65克 / 鸡蛋3个

辅料：葱花、盐、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

别看我这里用的是紫薯啊，但你们实际在家做的时候，像是红薯、南瓜、山药、芋头都能拿来做。就是蒸熟捣烂，所以要那红甜度高、丝络少的品种最好了。

02

对牛奶不过敏的就加牛奶，剩下的你们也可以换成孩子能喝的配方奶，或者都换成清水，也很方便。想要让糊糊更细腻一些，你们最好再过个筛。把紫薯泥里的一些经络、杂质都去掉。

03

低筋面粉这个时候登场了，虽然说其他的高筋粉、中筋粉也都能成型。但如果用低筋粉来做，口感能软嫩不少。

04

蛋液最好提前就准备一下，显得一会儿手忙脚乱的。蛋液里加葱花、盐，充分搅散备用。

05

不粘锅提前喷油，舀一勺紫薯面糊倒进锅里、再用勺子像是摊煎饼那样给面糊摊开。

06

有点摊煎饼经验的朋友肯定知道，摊饼很讲究火候，小火慢慢加热，等到小饼半凝固了，就是底面完全定型了的状态再淋入蛋液。

07

等到小饼和蛋液都定型得差不多了，翻个面继续烙。这个过程你们可以多翻几次，小饼本身还是有点韧性的，烙到完全熟透了就能出锅。

08

像是这种小饼，空口吃其实就不算差了。

空这种做法做出来的小饼本身就够嫩够好嚼的，而且还有蛋香有奶香，早上直接做早餐也是合格的。

但我儿子觉得更好的搭配方式，还得是做成这种卷饼。

加上午餐肉、生菜或者其他炒菜，一口吃下去多爽啊！