眼下，没有比预制菜更让家长操心的事情了。

近日，全国多地曝出预制菜进校园的消息，从幼儿园到小学，从中学到大学，这也引发了家长的高度不安和焦虑。

好在等来了好消息，教育局终于发话，不允许预制菜进校园。

预制菜是什么呢？

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品的产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

使用预制菜的餐饮企业能有效节省人力成本、压缩出餐时间，利润率有望提升7%，同时可使餐厅的原料采购成本下降10%。

目前，预制菜已是餐饮行业的大势所趋。在A股上市的预制菜相关企业共有31家，总市值大约5600亿。艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

今年以来，预制菜相当于一个新风口，早在今年2月份，预制菜就已写入中央一号文件，作为创新产业受到认可并给予重点扶持。

这不，“核酸大王”张核子也开始进军预制菜了。

要知道去年，张核子因核酸造假被口诛笔伐，万万没想到新冠检测行业来得快去的也快，商业版图又瞄准了预制菜。

值得一提的是，张核子曾经在一次采访中讲到，“我的人生目标之一是要让基因技术渗透到老百姓的生活中，让人类的寿命延长10岁以上”。

目前来看，前半句已经达到了，后半句他将如何实现呢？

据天眼查显示，武汉核子农业科技有限公司成立于2023年5月22日，注册资本500万，这家公司是由深圳核子基因百分百控股，而深圳核子基因的实际控制人正是大名鼎鼎的张核子。

今年8月7日，武汉核子农业科技申请注册了一则名为"九谷益圣"的商标，分类为"方便食品"。商品主要包括方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等。

我们从5月22日注册时间来看，他是在与时间赛跑，今年预制菜可是万亿级别的赛道。

虽然，从目前来看，经过家长们的努力，校园把预制菜拒之门外，但是，预制菜不让进校园，校园的食品安全问题就解决了吗？

当然不是。

因为，除了预制菜之外，承包学校食堂的关系户们也是学校一大害。

学校后勤食堂配餐不透明是个老问题了，因饭菜质量问题前期也经常爆出新闻。之前闹的沸沸扬扬的鼠头鸭脖事件已经很难再让家长们对学校食堂放心。

校园食堂是一块利益巨大的蛋糕，在这块充满巨大诱惑的蛋糕前没有人不为之动心。比如一个区县，从校长到局长、再到更高一层领导都想让自己的小姨子、小舅子等有关系的人来承包学校食堂。

而想要承包学校餐食并不是一件轻松的事情，这需要巨大的成本。成本的增加往往会反映在孩子们的餐桌上。市面上15块一斤的鲜猪肉和养殖场的病猪死猪肉，一旦制成预制菜，可能很难分辨出区别。同样，5块一棵的精品蔬菜和菜场低价甩卖的烂叶菜，在经济利益的驱动下，供应商可能会选择后者。

据统计，学校食堂窗口利润一般百分之三十五左右。

如果学校内有8500名学生，那一天食堂的营业额就是297500元。刨除掉人工费水电费和食材费，净利润大约在25万元左右。按照一年365天来算，一年的利润大约在9125万元左右。

马克思曾说过，"如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而走险；为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至绞首的危险。"

这些学校餐食承包商为了追求利润，可能会无视孩子们的健康和安全。他们选择降低成本，却让孩子们的健康陷入危险，这就是家长们最害怕的事情。

这种利益输送的现象让普通老百姓难以从中受益，而是让关系户赚取了丰厚的利润。作为家长，他们只期望自己的孩子能够在校园餐厅吃到安全、健康的食物，而不希望孩子成为这种不公正现象的受害者。

目前，关系户承包食堂和预制菜进校园都是我们当前需要关注和解决的问题。

对于这两种现象，我们需要整个社会的共同努力来解决。只有当我们共同行动起来，才能真正保障每一位学生的饮食安全和健康，才能真正创建一个让学生、家长和社会都满意的校园环境。

特别是，如果校园后勤系统没有公开和透明，永远有下一个被家长抵制的“预制菜”。应提高学校后勤系统的透明度和公信力，公开食堂的运营情况和监管措施，增加家长和学生对学校食堂的信任和满意度。