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昨天上班的时候，同事吃饭时叫我去尝一下她带过来的菜，她说特别好吃。

我过去一看是茄子酿，但是跟我平常吃的不同，她的茄子酿还煎过了，我吃了一口，真的太香了，马上向她学习做法，准备回家给我家里人安排上。

同事把做法教了我一遍，我感觉挺简单的，然后今天马上就安排上了。

我发信息让婆婆帮我买几个茄子和梅头肉回来，中午婆婆负责带娃，我就负责给她们做茄子酿。

首先将茄子洗干净切小段，然后中间切开(注意不要切段)，然后用盐水泡十分钟，这样可以保持茄子的颜色。

然后将梅头肉剁碎，加生抽，蚝油，鸡蛋，生粉，蒜末，一起搅拌均匀。

然后把肉酿到切好的茄子里，再用面粉和鸡蛋调一个粉汁，调好后把酿好的茄子放进去粘一下，让整个茄子都能沾上粉汁。

最后用平底锅开最小火慢煎茄子酿，两面煎至金黄后可以加一点点水焖一会，或者直接加多点油继续慢煎，这样就比较香。

茄子酿里的人煎熟了就可以开吃了，真的巨香巨好吃，我家里人吃了一口也说特别好吃，一下子就把一盘茄子酿吃完了。

这个茄子酿的做法真的推荐给大家，大家可以尝试做一下，真的一学就会哟。