进入三伏天后，气温不断攀升，闷热又潮湿，这个时期我们的胃口、食欲和精神状态都不免受到影响。这让我想起了一句老话，“热以凉克之，燥以清驱之”。夏季饮食，我们更应该注重清热润燥、养心安神。适时而食，才能让我们的身体更好地适应这炎热的季节。

而食疗是我认为最健康的方式，用食物本身的营养调理身体，就比如感冒了要多喝水，喉咙痛了可以喝点梨水吃点梨。

而猪心，便是一款非常适合夏季食用的食材。猪心营养丰富，不像猪肉那样多脂多油，猪心富含优质蛋白质、维生素B和矿物质，如铁、锌和硒等，有助于提高免疫力、促进血液循环和维持心血管健康。猪心，蒸、炒、炖都非常合适，下面分享给大家6种猪心的家常做法，一起来看看吧。

食材：猪心一个、泡椒剁椒小米椒（三种辣椒是灵魂)、大蒜一根、老姜

做法：

1、猪心去油膜切片洗干净，加料酒生抽蚝油，食用盐，食用油腌一会儿，然后辣椒，老姜全部切段，下锅爆炒

2、热锅冷油，把猪心炒一遍，七分熟左右盛出

3、重新起锅烧油，辣椒姜丝下锅，倒入猪心，30秒左右，就可以加盐了（之前腌制时候已经放过了，就加一点点够了），出锅前倒入蒜苗，拌两下断生就可以啦

食材：半个猪心、一根黄瓜、姜、蒜

做法：

1、猪心放盐、糖、生抽、姜、油，抓匀腌制二十分钟

2、锅热倒入食用油，倒入猪心，不断翻炒，猪心八成熟后铲出备用

3、爆香蒜粒，放入青瓜，爆炒一分钟，再把八成熟猪心倒入，加点鸡精，盐，翻炒均匀

食材：猪心、黄芪、党参、冰糖、生善片

做法：

1、将猪心彻底反复清洗干净切成薄片放入碗中备用

2、碗中加入黄芪、党参、冰糖、生善片，加入少许盐味精，再加入50克黄酒，150克温开水（如果喜欢酒味浓郁一点的可以加150克的陈年黄酒和50克的温开水）

3、将食材全部倒入炖盅内大火隔水炖沸然后关小火炖1个小时，再撒上枸杞焖五分钟出锅，多喝几次晚上睡觉手脚都不会感到冰凉了，赶紧动手做起来吧

这是昨天晚上做的凉拌猪心，下面我来分享一下我的做法！这是我们一家三口都挺喜欢吃的一个凉拌菜…

食材：葱结、姜片、料酒、酱油、生抽、花椒油、香油、白糖、醋、芝麻、辣椒油

做法：

1、菜场买的一块猪心，拿回来洗净，用刀切成两半，再冲洗一下，猪心特别的辛。锅里加姜片、小葱结、料酒，煮开，再煮个两、三分钟，关火。用筷子夹起来，把泡泡冲干净。

2、锅里重新加水，加葱结，姜片，料酒，没有料酒可以用花椒代替，料酒用完了，忘记买，就经常这样。锅里烧开，再煮个三十分钟，关火，焖个5分钟左右，也可以不闷，看个人时间情况。拿起来冲水，控干水分，晾5分钟就可以切。

3、下面就来准备调味料了。准备一根大葱，少许小葱，大葱切成五六公分的段，对切开，再切成丝状，小葱切成葱花。也可以自行加你们喜欢的。姜切丝，大蒜切成小粒，然后再加葱丝，加冷开水，加少许盐，放小碗里，做个葱姜蒜水。葱姜蒜水至少5分钟，才会出味。

4、趁这时间，我们拿个大点的碗，一块猪心的量哈。注意：猪心煮的时候放了少许盐，前面量勺是指的白色茶勺，碗里加一勺酱油，两勺生抽，一勺半花椒油，一勺半香油，半勺白糖，一勺半的醋，芝麻一勺半，两勺半辣椒油，辣椒油是微辣的那种。

5、猪心冷后切薄片，切好的猪心放进填好的料汁里，再加泡好的葱姜水，分两到三次加进去。用筷子搅拌均匀，腌制五到十分钟，嗯…味道不错！倒出来，盛盘，洒少许灵魂葱花，或是香菜。

食材：猪心一个、许多姜片、盐、糖、花生油、料酒、胡椒粉

做法：

1、先把猪心好好洗洗，把里面的血块和外面的筋膜都去掉，然后切成适当大小的块。

2、找个大碗，把猪心放进去，加点姜丝、盐、糖、料酒、胡椒粉，再淋点花生油，然后用手抓匀，腌它个半小时。这样猪心就更入味了。

3、把电饭煲内胆拿出来，底部铺上一层姜片。姜片多点没关系，还能去腥味呢。

4、把腌好的猪心一块块平铺在姜片上，尽量不要重叠。把电饭煲内胆放回去，盖上盖子，然后按“煮饭”键。接下来，你就等着吃吧。

食材：辣椒、小米辣、猪心一颗、生姜、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油、胡椒粉

做法：

1、将猪心切开，洗净里面的血水，切成小片备用。

2、将一小块生姜洗净切片备用，将辣椒洗净，用手撕成小块（怕辣手的可爱们可以戴一次性手套操作）洗净备用。

3、猪心腌制：猪心切小片，加入适当盐、味精、白糖、蚝油、生姜片、一小勺生抽、一小勺喼汁、一点儿胡椒粉与一点儿芝麻香油腌制15-30分钟备用。

4、热锅冷油，待油温较高之后加入腌制好的猪心爆炒，此时猪心会出水是正常的。爆炒五分钟左右转中小火，待猪心炒的较干，但是锅底还有一点水分的时候加入辣椒，转中大火爆炒，此时加入适当盐、味精；待断生之后加入小米辣快速翻炒炒干之后即可出锅。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！