蔬菜种植有两种种植形式，一是种子播种，二是育苗移栽。那么有些蔬菜为什么要育苗移栽呢？通过提前在育苗环境中培育幼苗，可以在适宜的季节尽早定植，从而延长蔬菜的生长时间，增加产量。在育苗期间，苗床以外土地可以用于其他种植或农事活动，充分利用土地资源。育苗过程可以在人工控制的良好条件下进行，如温度、湿度、光照和营养供应等，有助于培育出整齐、健壮、无病虫害的幼苗。精心育苗能够提高种子的发芽率和成活率，减少种子的浪费。集中育苗便于进行病虫害防治、施肥和浇水等管理措施，降低管理成本。在不适宜蔬菜直接播种的季节或环境条件下，育苗移栽可以灵活安排种植时间和地点。

需要育苗移栽的蔬菜有：

1、茄果类：主要包括茄子、辣椒及番茄，这类蔬菜通过育苗可调节种植密度，疏松土壤利于根系扩展，使其早播早成熟，提高果实的商品性。但在移栽定植过程中，注意不要损伤根系，以免影响根系向纵深扩展。移栽时达到的壮苗标准为

番茄：株高15～20厘米，叶片大，具有7～9片叶，节间短粗，现花蕾，根系发达。苗龄春季50～60天，夏秋季30～40天。

辣椒：壮苗的茎秆应粗壮，节间短，茎粗约为0.3至0.4厘米。叶片应浓绿肥厚，分布均匀，叶柄略圆，叶片光滑完整，叶色深绿且有光泽。根系应发达，毛细根多，无病虫害。适宜的株高为15至20厘米。苗龄应在40至60天之间，具有6至8片真叶。

茄子：具有5-6片叶，幼苗的高度15厘米左右，叶片大而宽厚，胚茎粗短，叶色浓绿，茎粗0.4～0.5厘米，花蕾已现但是没有开花，根系发达，须根多白嫩，苗龄40～60天。

2、瓜类：主要包括黄瓜、丝瓜、南瓜、西瓜、西葫芦、瓠子等。这些瓜类通过育苗移栽可以达到苗全和密度，更好地控制植株生长，按照人的意志调节瓜蔓长短和结瓜数量。瓜类移栽时要求达到的壮苗标准如下

黄瓜：壮苗的苗龄通常在30~45天之间，具有4~5片真叶，苗高约为20厘米。茎粗壮，节间较短，子叶完好且肥大。真叶肥厚、浓绿，叶面和叶背的刺毛浓密。根系发达，颜色洁白，且无病虫害。

南瓜、丝瓜、西葫芦：节间短，茎粗0.4~0.5厘米，茎上棱角明显；子叶厚实肥大，完好无损，叶缘稍微上卷，向斜上方生长，春育苗4叶1心，苗龄40～45天。叶片水平伸展，大小适中，肥厚，色浓绿，无病虫为害，根系发达，根色洁白。

西瓜、瓠子：根系洁白，根毛发达，4〜5片真叶的幼苗其侧根应在40条左右，下胚轴长度不超过6厘米，直径0.5厘米以上，子叶完整、全绿，肥而厚，节间短，长10厘米左右，叶柄和茎呈45度角，柄长10厘米左右；真叶水平展开，肥厚，色绿而稍浓，株冠大而不尖，长势强而敦实。

3、叶类蔬菜：主要大白菜、菜花、甘蓝及上海青。这些蔬菜通过移栽可以提高产品质量和商品性，控制病虫发生。这些蔬菜壮苗标准是：

1、大白菜：苗龄25天，有叶5～6片，根系发达。

2、甘蓝、菜花：苗龄在25-30天，秧苗达到3～4片真叶，茎节粗短，叶色浓绿，根系发达，无病虫危害。

3、上海青：苗龄25天，叶片4～5天，叶色浓绿，根系发达，无病虫危害。