高汤：猪龙骨、老母鸡各7500克，去皮五花肉5000克，肉皮1500克，金华火腿2000克，火腿骨25000克，开阳750克，干贝400克，清水75千克 龙骨，老母鸡，去皮五花肉，肉皮，金华火腿，火腿骨，入沸水中，汆水5分钟，捞出放入卤水桶中，加开洋、干贝、清水大火烧开后，大火煲两个小时，转小火煲5个小时，再用大火煲一个小时，过滤即可 香料：八角150克，桂皮100克，白豆蔻35克，小茴香40克，砂仁75克，甘草100克，草果30克，白芷30克，花椒50克，香叶50克，沙姜片70克，丁香28克，当归40克，陈皮25克，香茅75克，干南姜1520克，干蛤蚧一对 蔬菜料：香菜去叶500克，香芹200克，洋葱块1500克香葱750克，干葱头1千克，大蒜1千克，色拉油1500克 冰糖1250克，片糖600克，生抽1250克，泰国鱼露300克，味精800克，美极鲜酱油500克，广东米酒500克，绍兴花雕酒120克，玫瑰露酒350克，盐750克 卤水油1500克 点大家关注，多谢