地瓜叶子在农村非常的普遍，为了使地瓜长的又大又重，农民会选择一棍光滑的木棍给它翻秧子，地瓜秧极易生根，在翻腾的过程中难免有扯断的，农民就会在晚上收工的时候，把地瓜秧子搭在木棍上扛着回家，用来熬菜粥喝。

地瓜叶子一般不怎么生虫子，把地瓜叶子洗干净切碎等待备用，大锅里倒上新打来的井水，锅底下把火头烧的旺旺的，等水沸腾了，把和好的玉米面搅拌均匀倒在锅中，随后把切碎地瓜秧子倒进去，撒点细盐进去，用铁勺向四周扒拉扒拉，然后盖上锅盖，

再加一把火，此时玉米粥的香气，顺着锅沿往外冒，等火候差不多了，揭开锅盖，锅中会泛起不大不小的水泡，这说明粥已经熬好了，把玉米粥舀在盆子里凉一会就可以喝了，这粥的味道特别香甜，餐馆里很难喝到。

地瓜叶子还可以炒着吃或者凉拌，凉拌省时省力，是大多数人的选择，把地瓜叶子洗干净，用热水稍微焯一下切成丝，倒上点细盐，醋，香油，蒜沫，辣椒油调拌均匀就可以了，吃上一口非常的爽口开胃，关键是自己做的非常干净卫生。

地瓜叶子不光人爱吃，猪也爱吃。尤其是快出栏时人们都会想办法催肥，地瓜叶子是猪很好的辅料，砍一捆子扔在猪圈里，它们都会“吧唧吧唧”地抢着吃，所以长膘容易的很。

现在农村种地瓜的少了，大概是物以稀为贵吧！地瓜秧子不知何时进了超市，而且价格非常的贵，十年河东，十年河西。以前不出名的地瓜秧子也算是熬出头了。