作者｜黄三刀（公众号“黄三刀”，欢迎关注） 重温了《舌尖上的中国》，感觉还是经得起时间考验的好片子。里面提到许多地方的小镇小村，当时说还是保持原样。保持原样生存堪忧，更别提发展，这么多年过去了，不知还在不在。 人们不断地往外走，人走光了，村庄便不在了，稻田荒废了，稻田下的禾花鱼也没有了，也没有好吃的腌制的禾花鱼了，其制作方法总有一天会被遗忘。 气候的变化，科技的进步，人类的欲望，已改变了许多食物的原材料和制作方法，许多味道都不复存在。预制菜倒是大行其道，已是万亿级市场。 有的是因为原材料不够纯粹了；有的是制作过程时间太久，贪婪的胃口等不了；有的是制作太辛苦，濒临失传；有的倒似乎是应该被淘汰的。 比如以前因为物质不丰富，需要保存食物，且舍不得大口大口吃，所以用大量的盐来腌制，咸得不得了，现在看来不是很科学，似乎也没有必要。 正所谓吃得要咸，看得要淡。念旧是人类的通感。人们更多的是想念当时赋在食物里的情感。就像回老家时我总要去吃漳州小吃，也不见得是有多好吃有多爱吃，但就是得吃一下，让胃感受一下那熟悉的地气似的。 最后建议这个片子不要在饿的时候看，不要在思乡的时候看，不要在老去的时候看，容易流口水胃抽搐，容易闪泪光感慨不已显得自己多老似的。