《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：“春三月，此谓发陈，天地倶生，万物以荣。”春季为四季之首，万象之始，阳气生发，天地交感，天气转暖，和风徐徐，鸟兽繁衍，植物萌发，万物欣欣以向荣。

春天也是肝脏最活跃的季节，食用一些对肝脏有益的食物，如葱、姜、蒜、韭菜等，它们能够帮助肝脏排毒，促进肌肤健康。不仅如此，春季容易出现情绪波动，适当食用如玫瑰花、素馨花等能够帮助疏肝解郁的食材，也有助于调节情绪，减少肌肤问题的发生。

简言之，春季药食养肤原则宜养肝护肝、疏肝解郁为主，健脾养胃为辅。五味调和上也应减酸味、益甘味，以养脾气，使土木制化相宜。

下面给大家介绍三道美容养颜食疗方。

玫瑰五花糕

组成：干玫瑰花25g，红花、鸡冠花、凌霄花、野菊花各15g，大米粉、糯米粉各250g，白糖100g。

制法用法：将玫瑰花、红花、鸡冠花、凌霄花、野菊花诸干花揉碎备用；大米粉与糯米粉拌匀，糖用水溶开。再拌入诸花，迅速搅拌，徐徐加糖开水，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉。糕粉湿度以手捏一把成团，放开一揉则散开为度。糕粉筛后放入糕模内，用武火蒸12~15分钟。当点心吃，每次30~50g，每日1次。

功效：行气解郁，凉血活血，疏风解毒。

主治与应用：适用于肝气郁结所致的情志不舒、胸中郁闷、面上雀斑、黄褐斑、脉弦等。

使用注意：本膳行气活血作用较强，故气虚、血虚、经期、孕期、哺乳期等患者忌用。

中医学认为“春以胃气为本”。脾胃的健康与否也会影响肌肤的光泽，考虑到春季岭南地区多“回南天”潮湿天气，建议大家多食用薏米、茯苓、山药、扁豆、莲子等清热渗湿药食，它们能够健脾养胃，帮助改善肤色，让肌肤更加细腻。另外及时补充富含维生素的新鲜水果和蔬菜，对肌肤有很好的保护作用。如苹果、猕猴桃、草莓等，都是春季养肤的好选择。

苡仁茯苓粥

组成：薏苡仁200g，茯苓10g，粳米200g，鸡脯肉100g，干香菇4个。

制法用法：将薏苡仁用热水浸泡一夜，次日捞出沥干水；香菇泡发，去除木质部分，洗净，切成丁；鸡脯肉去皮洗净，入锅煮30~40分钟后，捞出切为肉丁；粳米洗淘干净，茯苓研粉，备用。薏苡仁用7倍清水在武火上煮沸后，移于文火慢煮，至能用手捏烂为度。粳米用5倍的清水煮1小时。然后将两粥合在一起，加入香菇、鸡肉丁、茯苓粉再煮，至煮稠为止。服食时可酌加调料。

功效：健脾利湿，润肤美容。

主治与应用：脾胃虚弱证。适用于脾胃虚弱所致的皮肤浮肿、面色暗淡、面部扁平疣等。

使用注意：若肾阳虚弱所致的面色黧黑，或阴虚火旺所致的面部红斑疹，或面部扁平疣而见阴虚较重的患者，均不宜服用本膳。

雨水过后，虽然空气湿度逐渐增加，但春季的肌肤仍需要滋润补水。可以食用如蜂蜜、牛奶、樱桃等滋润食物，它们能够为肌肤提供充足的水分，保持肌肤的水润和弹性。

红颜酒

组成：核桃仁、小红枣各60g，甜杏仁、酥油各30g，白蜜80g，米酒1500g。

制法用法：先将核桃仁、红枣捣碎；杏仁去皮尖，煮四五沸，晒干并棉碎，后以蜜、酥油溶开人酒中；随后将三味药入酒内，浸7天后开取。每日早晚空腹饮用，每服10~20ml。

功效：滋补肺肾，补益脾胃，滑润肌肤，悦泽容颜。

主治与应用：脾肾两虚证。适用于脾肾两虚所致的面色憔悴、未老先衰、皮肤粗糙等。使用注意：阴虚火旺者忌服。

总而言之，春季药食应着重注意改善和促进消化吸收功能，多吃点富含蛋白质的食物，不管是食补还是药补，应有利于健脾和胃，补中益气，保证营养品能被顺利充分地吸收，以满足春季人体代谢增加的需求。以上例举的一些适合春季食用的药膳汤品，它们不仅能够滋养身体，还能够提供肌肤所需的营养，帮助肌肤抵御外界环境的侵害。

此外，春季养肤还应当遵循顺应自然界阳气萌发的趋势，生发自身阳气，调畅肝胆气机，同时也为夏季养生打下基础。■

【来源：广东省中医院，医学指导：陈达灿 教授 主任医师】