大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋高气爽，气候逐渐清凉，让我们身处其中，身体轻松，心情愉悦。而身体放松和心情愉悦，也促使我们的食欲胃口变得越来越好，吃东西也在变得非常有食欲。因此，这个时候如果安排聚餐，我推荐大家别节省，八道好吃的家常肉菜别错过，不仅色香味俱全，而且蛋白质矿物质含量高，有利于增补能量贴秋膘。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、双椒炒鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，接着加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡丁大火翻炒，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后加入青红椒一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、菠萝牛肉丁
准备食材: 牛肉、菠萝、黑胡椒碎、欧芹碎、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切丁，然后加入黑胡椒碎、淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，再加入菠萝丁一起翻炒。
3、接着加入少许的食盐、白糖和黑胡椒碎一起翻炒均匀入味。
4、炒至菠萝丁断生入味以后，再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、葱烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、姜丝、蒜末、大葱、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，接着加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净大葱切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入大葱一起翻炒，接着放入食盐和白糖调味提鲜，然后淋入少许的清水一起翻炒均匀。
4、炒至大葱断生，鸡腿肉入味以后，即可出锅开吃。
四、土豆焖鸡
准备食材: 土豆、鸡腿、葱姜蒜、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入鸡腿一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入葱姜蒜炒香，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖一起翻炒均匀，再加入土豆和清水一起焖煮。
4、焖煮二十分钟左右后，大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、农家一碗香
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着加入鸡蛋和瘦肉一起翻炒，然后淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜苗炒五花肉
准备食材: 五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切薄片，接着把蒜苗、蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒至五花肉两面金黄后，再加入蒜末和小米辣一起炒香。
3、接着加入适量的料酒、生抽和食盐调味提鲜，再倒入蒜苗一起大火翻炒。
4、翻炒至蒜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
七、芦笋炒牛柳
准备食材: 牛柳、芦笋、蒜末、黑胡椒碎、姜丝。
做法步骤:
1、牛柳清洗干净切条，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，蒜末爆香，接着倒入牛柳煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入芦笋一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、冬瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末、冬瓜。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和青椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入冬瓜煸炒，然后加入食盐调味，最后继续翻炒至冬瓜断生。
4、接着加入瘦肉和青椒一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
