中国外卖的最强逻辑就是畸形，骑手们被压榨、商家们不赚钱、连平台们也连年亏损，这是一个自诞生之初就病态百般的行业。

2011年，一个最初仅为上海交大师生们服务的外卖平台拿到了100万的融资，中国外卖正式起航，这个平台就是饿了么。2012年，它的公版APP上线，在当年一枝独秀，很快统治了上海市场。次年，饿了么又融资2500万，开启了全国化布局，彼时的饿了么领先所有同行至少两年，而他的神速崛起引来各大巨头窥觊。

2014年，美团、百度以及阿里的淘点点先后入局，资本也疯狂加码，三巨头为首的多方势力手持巨额补贴，大肆展开搏杀，而祸根也就此埋下。当年1元买烤鸭、5元吃大餐的场面屡见不鲜，人们很快为之疯狂，以致后来外卖比堂食便宜成为普遍现象。

这一年，美团重金从饿了么挖来三员大将，总结出一条超级理念，只要领先对手一个月进入一个商圈，那后来者想抢夺市场，成本将是5倍之高。当时饿了么融资能力缺乏，仍留有大量空白市场，而美团作为烧钱界鼻祖，在内部定下军令状，年底要在200个城市开展业务。于是超级理念+资本赋能，美团迅速完成后发制人。

2015年年底，市场经过惨烈竞争，几乎只剩下三巨头，而战事也到了最激烈阶段。此时的饿了么与美团市场份额都在30%以上，百度也有20%左右，故事发展下去，应该是三足鼎立。然而百度却做了件蠢事儿，2016年春节，百度决定在淡期给骑手放假，还补贴返乡车票，而美团则补贴骑手让他们留岗过年，春节期间百度外卖几乎停摆，而开年后由于较多骑手年后另行择业，百度运力数月短缺。

对美团这是天降馅饼，接下来半年，美团在北京等市场疯狂抢百度份额，成了行业的绝对龙头。2017年，百度外卖无力融资，官宣兵败，卖身饿了么。而饿了么投靠阿里，吞并百度后，与美团各占半壁江山，开始双强对峙，“二选一”、“独家垄断”、“杀熟”等手段不断出现。或许是来自阿里对反垄断的担忧，饿了么身靠大金主，却莫名地走上下坡路。2021年，美团市场份额已经接近70%，体量几乎是饿了么3倍，二者的竞争已失去悬念。

到了这时，行业本该结束不该有的巨额补贴，让外卖价格回归正常，重回服务和餐饮本质。然而，百年罕见的全球黑天鹅降临，涨价又变得遥遥无期。今天的外卖是一个承载了千万人就业的重要行业，但它却是畸形的，链条上的每个参与者都在倾诉不易。

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