禁酒禁猪肉的卡塔尔世界杯，日本国家队的厨师怎么伺候球员？用什么代替猪肉？

世界杯首次在中东召开，和以前不同，饮酒和猪肉是被禁止的，这和以往的饮食完全不同。伺候球员的厨师要咋办呢？

卡塔尔是一个严格的伊斯兰教国家。禁止在公共场所饮酒，禁止贩卖和带入酒精类饮品。游客要想喝酒，只能去得到许可的部分酒店和餐厅。

但是，如果这样的话，会引起120万观众的不满，所以这次卡塔尔政府在举办期间允许在体育场周边和多哈的球迷区销售。

可是，可是！

体育报足球负责人说：“开幕式前两天突然变脸，禁止在体育场周边销售。官方赞助商百威愤怒了。在粉丝区喝500毫升的罐头也要100元人民币左右。在这样天气炎热的国家，要忍着不喝酒太难了。”

铁板轮换菜单

在当地展示厨艺，服务日本代表队的是厨师西芳照（60岁）。他是自2006年德国世界杯以来连续5届御用的老厨师。

“作为晚上晚餐的主菜，西先生会准备铁板的轮换菜单。”

体育撰稿人二宫寿朗说：

“比赛的3天前是牛里脊汉堡，2天前是黑鳕鱼西京烧，前一天晚上是烤鳗鱼。随着比赛的临近，脂质会减少。比赛后的晚饭是鸡肉咖喱，之后会重复一轮。”

包了日本代表所住酒店的厨房，在选手面前烹饪制作的“现场烹饪”大受好评。

根据他本人在接受电视采访时的回答，三笘薰（25岁）和吉田麻也（34岁）等要求“无麸质”的选手，他使用的不是面包粉而是米粉。对于长友佑都（36岁）的青鱼、堂安律（24岁）的甜菜等有特别要求的选手，也要准备这些，不能懈怠要细致地应对。这是多年来获得信赖的秘诀吧。

猪肉怎么办？

这次的卡塔尔不仅不能使用料理酒和料酒，因为是伊斯兰国家，猪肉也不能用。那名厨师如何应对呢？

“猪肉作为维生素B1的补给源很重要，但是肝等其他食材能替代。在南非和巴西比赛时很难在当地采购，只好包机把食材带来，不过卡塔尔意外的食材很丰富，还能在当地买到新泻县产的大米和鳗鱼。”

对日本代表队来说是守护神一样的存在

“今年已经花甲了，所以他说要在这次大会上发挥到极致。实际上他本人打算上次俄罗斯世界杯后就退隐了，但是在决赛淘汰赛的第1轮和比利时战中，日本队从2比0被逆转，很遗憾地战败，所以他想再来一次。作为最后服务的比赛，会抱着比之前做得更好的激情来发挥自己的厨艺。”

看来，激战的不仅仅是球场。