8月19-25日，红餐成长社将举办《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，7天6晚，参访世界级先进企业，与日本著名餐饮企业顶尖管理者零距离学习，汲取智慧，助力增长！

最新数据显示，2024年1-6月，超100万家餐饮相关企业已经倒下！要知道，去年一整年，餐饮相关企业的注吊销的数量为135.9万家。

仅仅上半年，就已经快赶上去年全年了！

残酷的数据背后，也反映出餐饮业今年以来正在经历的严峻挑战。

另一方面，我们也看到，那些嗅觉敏锐的头部企业已经悄悄调转了方向。

比如海底捞，6月21日，“最牛服务员”杨利娟辞任CEO，出任特海国际执行董事兼CEO。

这意味着，海外版图扩张，已经被海底捞放在一个更加重要位置上。

除了海底捞，朱光玉、小龙坎、呷哺呷哺等火锅企业都将目光投向了海外，中式正餐、小吃快餐、茶饮咖啡以及上游的餐饮供应链企业等，也掀起了中餐出海的浪潮。

布局全球、寻求新增量的同时，深入了解当地市场、向海外优秀的同行学习，是必不可少的一课！

8月19-25日，红餐成长社将举办《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，诚挚邀请身为中国餐饮领袖精英的您出发日本，向外求索。

本次旅途，我们将带您深入领略日本独特的商业与文化环境，探索世界500强在日企业的精髓, 以及日本企业在物流、供应链体系及餐饮连锁经营文化等方面的创新，让您能够汲取灵感、拓展视野。

7天6晚，让我们一同踏上日本研修之旅，感受日本独特的文化底蕴，探索出属于我们的经营之道。

01.

聚焦餐饮，创新增长，深度研修

聚焦餐饮企业：本次游学行程聚焦日本龙头餐饮相关企业，为各位餐饮领袖提供更有针对性的企业学习内容，以便各位在参访过程中更好结合自身情况汲取智慧、学以致用，参访企业包括：

最强单品营销餐饮集团——千房餐饮集团

头部餐饮集团——萨莉亚餐饮集团

日本头部高端餐饮连锁集团——顽固餐饮集团

日本多品牌运营标杆集团——钻石集团（D.D Holding）

日本多品牌个性餐饮佼佼者——Wondertable餐饮集团

日本逆境增长的高端餐饮品牌——坂东太郎餐饮集团

深度研学：世界级先进企业参访研学，顶尖管理者、大师零距离传道授业解惑。来自名企的高管亲自为各位餐饮领袖现场授课，以其亲身实战经验为各位分享成功秘诀。

同行共创：餐饮头部企业董事长、高管团队同行研修，圈层交流碰撞思想火花。

7天6夜，行程安排如下：

02.

千房餐饮集团

区域为王爆品聚客的核心机密

千房集团对多年来以信赖和信用打造出的口味，以及对店铺设计毫不妥协的坚持，绝对超乎常人想像。这也让千房自昭和48年(1973年)开业至今，所有店铺都拥有截然不同的特色，客人可以在每一家分店体验完全不同的气氛。

千房的成功得益于员工的应对力、行动力。本次旅程将学习员工执行力如何落地，学习区域为王爆品聚客的核心机密。

03.

7-11连锁头部标杆

世界第一流的物流仓储管理，最强商品销售策略

7-11与其竞争对手的主要区别在于：对于产品补给和新品开发 ，7-11拥有将数据转换为有用信息的智能程式及拥有超级强大物流体系管理。本次旅程将深入了解其强大的信息管理物流体系。

04.

萨莉亚餐饮集团

业务效率生产率的精益化管理

萨莉亚，在日本有约1000家门店均为直营，以中国为中心的东南亚各国也有约400家直营门店。

萨莉亚正面解决了设置吸引顾客来店的“合理价格”和提供让顾客可以满意的“美味”这一看似矛盾的难题。萨莉亚全公司团结一致，致力于提高商品价值，本次研修将深入萨莉亚学习其高效精益化管理的奥秘。

05.

月刊食堂

如何打造区域为王的连锁品牌

创刊于1961年8月，《每月食堂》是日本历史最悠久的专门从事餐饮服务业的商业杂志。在餐饮业还被称为“卖酒水”的时代，他们以“为产业现代化做出贡献”为旗帜成立，从“餐饮记者”的角度不断收集和传播对企业有用的最新经营信息。

本次旅程将与其专家零距离交流，学习如何打造区域为王的连锁日本餐饮现况之渠道拓展与经营核心技巧。

06.

WONDER TABLE 餐饮集团

多品牌策略运作执行及成功品牌出海实战分享

Wondertable集团是日本上市餐饮公司，日本多品牌个性餐饮店佼佼者，最大特色是成立之初，就一直以国际化的品牌策略以及人才培育为主轴。目前其有超过17个品牌，年营业额200亿日元，在海外布局了9个品牌73个店铺。

相比于自创品牌，他们更热衷于把国外的好品牌引入到日本国内，“把世界上最好的店带到日本，通过我的运营管理，做到日本最好的店”。比如将美国的peter 牛排引入日本，在东京开店，创造了一个月销售额2亿日元（约1千万人民币）的成绩，成为东京销售额最高的餐厅。

本次旅程将聚焦其多品牌战略运作与执行的成功知道和学习其成功的品牌出海实战经验。

07.

钻石集团（D.D Holding）

做好人才培育系统多品牌经营的有效战略执行

1996年成立、2007年上市，钻石集团（DIamond Dining）旗下运营118个品牌、345家店铺，2010年10月，完成“100家餐厅100种业态”的历史性创举，2011年进行了品牌战略调整，使主题店和连锁店齐头并进，企业目标也相应调整为“1000家餐厅、300 种模式”。

集团运营的门店被划分为了三个“阵营”：

* 中型连锁品牌：利润高且容易扩张的模式；

* 小型连锁品牌：品牌影响力较大的模式；

* 精选单店：作为旗舰店的存在。

如何做好人才培育系统、多品牌经营从战略到落地如何强力执行，是我们本次参访的重点。

08.

坂东太郎餐饮集团

如何建立服务意识，实现逆境增长

在餐饮行业整体不景气、低价竞争激化的背景下，清谷洋治社长成功打造人均单价超过 1400 日元的高端家庭餐厅，从最具人气的“味增煮乌冬”到各色寿司，疏果专売店，产品超过 100 种。

“做世界第一的企业”是坂东太郎的口号 。本次研修将聚焦坂东太郎集团是如何通过建立服务意识，实现逆境增长的。

09.

报名须知

报名费用：

游学价格:43800元/人，79800元/2人（报名截止日期：7月17日）

费用说明：

✅费用包含：6晚住宿费 、7天行程内车费 、除早餐外再加5次午餐6次晚餐正餐费 、参访考察费、门票、保险费、领队及翻译费、场地租赁、服务费。

❌费用不含：护照费、中日往返机票、单人房升级费用、费用包含中未提及的部分及个人消费。