这个花朵造型在ins上超火,任何颜色的蛋糕胚搭起来都好看,我用粉色蛋糕来配,看一眼都少女心爆棚。 要做出嫩嫩的粉色,仙人掌粉可是大功臣,它吸水性不高,加热不易变色,我现在做粉色的东西一般都会先考虑用它。 另外一个功臣就是蛋糕配方,配方更接近天使蛋糕,以蛋白为主,减少蛋黄上色能更完美哦。 再划下重点,这个蛋糕大家在打发蛋白的时候,一定要打得非常硬挺,不然你混合的速度可能会跟不上消泡的速度哈。 表面的花朵造型超级简单,在边缘挤上同样大小的奶油,再用抹刀往中间平滑推动,一朵漂亮的奶油花就做好啦。 步骤在第4—7张图啦,大家记得滑动查看,要是没看懂,也可以扫最后一张图上的二维码,有视频哈。
蛋糕胚:
牛奶85g
玉米油40g
仙人掌果粉3g
蛋黄1个
低筋粉75g
奶粉10g
蛋白5个
柠檬汁少许
细砂糖50g
奶油:
奶油奶酪50g
细砂糖15g
淡奶油200g
装饰小料:
草莓粒适量
黄油小饼干少许
樱花饼干少许
樱花粉啵啵少许
白色糖珠少许
薄荷叶少许