“仲春遘时雨，始雷发东隅”，风雨过后见彩虹，冰雪过后迎暖春，看着路边尚未完全融化的积雪，在艳阳的照耀下​真是别有一番风味。冰雪虽在，阻挡不了仲春的到来，伴随新年春雷的响起，也将迎来春季的第三个节气——惊蛰。

​《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

春雷响，万物长。惊蛰节气的到来，惊醒不只是蛰伏于地下越冬的蛰虫，也是提醒人们该打起精神，走上生活的正轨。惊蛰虽然只是反应自然生物受节律变化的节气，却在农耕上有着相当重要的意义，自古对人们的生产、生活具有非要重要的意义，因此也流传出了很多习俗。

​这些习俗的寓意就是祈求风调雨顺，安康幸福，其中4个老规矩流传最为广泛，下面一起了解下，明日惊蛰，4个老规矩心里记：1打、2蒙、3忌、4要吃，尊重老传统保平安。

1打

惊蛰是与打雷有关的节气，但是这里的“打”可不是指打雷，而是指“打小人”，惊蛰跟打小人又有什么关系呢？

​惊蛰一到春雷乍响，蛇、虫、鼠、蚁这些冬眠的动物也从惊雷中惊醒过来，家中的爬虫走蚁又开始行动起来，给生活带来麻烦，人们趁此机会，便开始在家中用清香、艾草把家中熏个遍，以示赶走害虫，去除家中的霉味。

​后来逐渐演变为赶走霉运，拍打给生活带来不顺的小人的习俗，因此惊蛰赶虫除霉味的习惯可以说是打小人的前身，何为打小人呢？就是把小人名字写在纸上，一边用拖鞋拍打，一边念叨关于打小人的词语，这种习俗，在香港、澳门等地比较流行。

2蒙

在过去都是靠天吃饭，古人因此对大自然充满了敬畏之心，也会根据大自然各种现象构建出一些崇拜的对象，听到空中隆隆的雷声，认为是雷神在击鼓，雷神作为九天之神，在民间有着崇高的地位。

​惊蛰是春雷乍响的时节，古人认为是雷神在击天鼓，因此有惊蛰蒙鼓皮的习俗。《周礼》卷四十中就有说道：“凡冒鼓必以启蛰之日。”

这一习俗的寓意就是告诉人们，不但大自然的各种生物要与四季变换相契合，作为万物生灵之长的人类也要顺应天时，才能生活顺利，办起事来事倍功半。

3忌

惊蛰是预示一年忙碌开始的节气，换句话说就是生活由此开始加速，古人最忌讳惊蛰当天与人争吵。

​人们为了希望自己不与人争吵，避免口舌之争，招惹到小人，给生活带来不顺，于是在很多地方都流传着“祭白虎”的习俗，因为在民间“白虎”被认为是小人的代表，也被称为是非之神，在广东一带民间就有在惊蛰“祭白虎化解是非”的习俗，以此祈求人际关系和谐，避免是非不断和运势不佳。

​其实这个习俗在现在看来也是有一定道理的，俗话说“春养肝”，惊蛰预示着仲春的开始，最忌动肝气，而忧思，烦闷，动怒是最容易伤肝的，因此春天要注意保持心情愉悦舒畅。

4要吃

在我国不管是传统节日，还是二十四节气，都与吃分不开，而吃也是人们对未来美好生活的一种表达方式。因此吃也是有寓意的，比如惊蛰要吃梨子，其寓意就是与害虫分离，惊蛰吃炒蚕豆，寓意着把害虫放锅里炒死。这些食俗表达的不仅是一种美好的意愿，也是古人顺应时节的一种表现，下面分享炒蚕豆的一种做法。

​【葱香蚕豆】

准备食材：蚕豆、大葱、小葱、洋葱、盐、味精、胡椒粉

1.选用新鲜的蚕豆，如果没有新鲜的蚕豆，也可以用老蚕豆放水里浸泡4个小时，让其回软。如果是新鲜蚕豆直接清洗干净。

2.炼制葱油，锅内放干净油，油温3成热放入清洗切好的大葱、小葱、洋葱，小火慢慢炸，等所有料煎焦枯后，把料渣捞出来，葱油就好了。

3.另外起锅，放入葱香油润锅，再放入新鲜蚕豆炒一会，加入适量水，加入盐、味精、胡椒粉焖一会。

4.当汤汁很少时，再加入一些葱油继续焖一会，然后撒上大量葱花，起锅装盘即可，一道葱香浓郁的蚕豆就完成了。

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