进入秋天后， 天气逐渐转凉， 人们的胃口也开始变好了，老话说“夏天过后无病三分虚”，秋季进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳途径，但对于普通体质的人来说，无明显疾病仅想增强体质的人，应以食补为主，切忌随便服用各类滋补药。因此秋天到了人们就开始忙着“贴秋膘”， 通常人们会“以肉来贴膘”， 但是大鱼大肉吃多了过于油腻， 又不易消化，还会给人体造成负担，因此秋天贴秋膘的正确打开方式应该是荤素搭配才合适。

猪心是一种非常营养的食材，富含大量的蛋白质、 维生素C、B1、B2等多种矿物质、钙、铁等矿物质及烟酸等, 能加强加强心肌营养，增强心肌收缩力，还具有补虚养心安神的功效。 猪心的口感非常的细腻，具有猪肉的鲜嫩香口感却更加脆嫩，一点不油腻，也不会塞牙， 好吃不腻。 它是猪身上最好吃的部位，睡眠不好，经常做梦的人吃最好了，比肉价格便宜， 味道也比肉都香，可惜每头猪身上仅有一个。秋天吃大鱼大肉不如吃它，鲜美又营养，随手一炒真香，老少都爱吃。

空心菜是一种夏秋季的时令蔬菜，也是一种碱性食物，营养极其丰富， 常吃具有平衡体内酸碱平衡、降脂减肥、洁齿防龋、除口臭，健美皮肤，通便排毒、清热防暑等功效。空心菜夏季大量上市，价格便宜又实惠， 昨天买了一把空心菜回来，菜叶摘下来用蒜蓉单独清炒，而空心菜梗就被留了下来， 今天就用它来搭配上猪心一起炒，脆嫩爽口又入味， 好吃又下饭，还养心安神，超级下饭哟， 做法很简单，一起来看看这道菜的具体做法吧。

【空心菜梗炒猪心】

原料： 空心菜梗 1盘 猪心 半个 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 空心菜梗加入少许盐拌均匀微微腌制一下； 3. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入少许油，加入腌制好的猪心片放进锅中翻炒至变色； 5. 加入腌制好的空心菜梗翻炒几下； 6. 加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 空心菜梗要从中心剥开， 再加入少许盐拌均匀腌制一下，这样更利于菜梗入味； 2. 猪心片加入盐、蒜末等调味料拌均匀腌制一下，这样能去除猪心的腥味。