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蔬菜的重要性想必大家都有所了解，含有多种维生素和矿物质，能预防慢性以及退行性疾病。
更重要的是，蔬菜给人体带来的好处依旧还在开发。
种种迹象表明，对于正常人群而言，蔬菜是必不可少的食物，世界卫生组也早已明确规定，每天都必须摄入足量的蔬菜。
如果将目光放到家家户户的身上，也确实可以看到，大部分家庭每天都会多多少少摄入一些蔬菜。
而今天探讨的话题也与蔬菜有关，只不过聚焦到西红柿这一种蔬菜的身上。
西红柿是家家户户常吃的，尤其是在夏天，生吃西红柿或者在西红柿上面撒些白砂糖，就是非常可口的解暑食物。
可你知道吗，西红柿的好处多到你无法想象，这不是一名48岁的男子天天吃西红柿，所得到的结果连医生都为之羡慕。
一、常吃西红柿，出乎意料的结果王叔是一位公职人员，每天坐办公室，是人人都羡慕的职业类型。但殊不知，王叔也有自己的愁苦。
原来虽然这份工作看似清闲，但是长期处于久坐的状态让王叔有的一些慢性疾病，身体素质相比以前也差了许多。
前段时间，王叔觉得年龄慢慢大了，再这样下去等老了肯定一身病，就制定了一系列强身健体的计划。
从吃穿到运动和心态，样样不落。
刚开始王叔确实执行的不错，最起码气色比以前红润了一些，精神状态也好了不少。
然而在某次慢跑之后，王叔突然感觉到脑袋一阵眩晕，紧急拨打120之后，最终被医院确诊为高血压。
至此，王叔完美的强身健体计划被打断，生活的重心也放到高血压预后的方向。
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一天邻居来串门，了解了王叔的情况后，就建议他可以每天吃西红柿，这样可以起到降低血压的效果。
王叔没有听说过西红柿有这样的神奇效果，带着半信半疑的态度开始了每日吃西红柿的习惯。一坚持就足足一年之久。
期间，他并没有刻意服用降压药，也没有刻意吃降低高血压的食物，大体还是在维持以前的生活状态。
一年之后，王叔到医院进行体检。
对于自己的高血压能否治愈，王叔早已经做好了充足的心理准备，如果还没有任何的改善，就接受每天服用降压药。
但谁成想，这次体检出来的结果出乎了王叔的意料，连医生都大为震撼。
因为检查报告明确给出，王叔的高血压几乎接近正常范围。
这下轮到医生好奇，直接询问王叔是不是买了什么更高效的降压药？
只见王叔哈哈摇头大笑，轻描淡写的说了一句：我只是每天吃西红柿。
相信说到这里，大部分的朋友肯定也会和这位医生一样纷纷好奇。
因为几乎没有人能想到，看似平凡而普通的西红柿竟能有如此功效。
二、西红柿的神奇功效西红柿有很多名称，除了大名之外，它还有番茄、洋柿子等等绰号，甚至在古代它还有非常美好的名字——喜报三元。
这种古人就常吃的蔬菜，其实原产地并不在中国，而是在今天的秘鲁和墨西哥等国。
后来随着朝代的更迭，国家的繁荣昌盛，这种蔬菜才被引入中国，直到现在，成为全世界最普遍种植的蔬菜之一。
然而，如此普通的蔬菜却并不代表它的营养价值也普通。
根据相关数据表明，每100g西红柿里面，含有11千卡的能量，3.3g的碳水，0.2g的脂肪，0.9g的蛋白质；
尤其引人注意的是，含有375微克的胡萝卜素，63微克的维生素A，除此之外，还含有叶酸，烟酸核黄素，维生素E，钙，钾，碘，铁等。
可以说所能说上名字的微量元素和矿物质，一颗小小的西红柿里面都有。
这因为这种“麻雀虽小，五脏俱全”的特点，才让西红柿具备了诸多让人意想不到的功效：
比如，西红柿有抗衰老的作用。这个作用想必是很多女性梦寐以求的效果，同时这也是西红柿最引人注目的功能。
相关研究认为，有的人之所以寿命缩短，是因为体内产生的大量活性氧，而西红柿就可以消除活性氧。
虽然市面上认为维生素E是很好的消除活性氧的物质。
但根据科学研究，西红柿内含有的番茄红素比维生素E消除活性氧的能力强100倍。
而西红柿中胡萝卜素消除活性氧的能力，比维生素E强50倍。
比如，西红柿具有防癌抗癌的功效。其实这一点还是基于西红柿中含有大量的番茄红素。
番茄红素可以在相同的时间内最大化消除身体内部的自由基，以及让已经损伤的细胞得到修复。
除此之外，番茄红素能够保证细胞生长信号的正常传递，如果肿瘤细胞增殖的话，番茄红素还能起到调控作用。
而至于西红柿到底能够预防哪些癌症，相关研究已经得到数据，可以预防消化道癌症，皮肤癌，肺癌，乳腺癌，前列腺癌，肝癌等。
比如，西红柿可以起到降低心血管疾病的作用。
就像前面所提到的王叔的例子，这是因为西红柿中含有较为丰富的维生素A和维生素C。
并且西红柿的酸性是柠檬酸和苹果酸综合得到的酸度，尤其是直接服用西红柿汁，可以降低血清，从而起到降压效果。
而另一方面，西红柿中的番茄红素因为具有比较强的抗氧化功能，所以不容易使血液中脂质过多的产生过氧化反应。
也就不容易让脂质沉积在血管壁，从而预防血管发生硬化或者阻塞等现象。
而除了以上大多数人比较关注的话题外，西红柿含有治肝炎，治贫血，退高烧，治牙龈出血，补血等等功能。
可能说到这里，很多人都会忍不住像王叔一样每天坚持吃西红柿，但是别着急，西红柿是虽然有诸多作用，但也有很多禁忌。
如果不小心触碰了这些禁忌，反而会让身体自食恶果。
三、西红柿食用注意事项1.西红柿最好不要生吃
西红柿对于大部分健康人群而言，是可以生吃的。生吃也可以最大化保证食物纤维不被破坏。
然而对于脾胃功能比较虚弱，或者体质为寒性，以及处于月经期的女性而言，就尽量不要生吃。
这主要是因为西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，这些成分容易与胃酸发生反应，最终产生胃胀胃痛等不良现象。
当然，如果处于天气比较热的夏季，还是可以将生吃西红柿当成解暑食品，比雪糕，冰棒等健康很多。
2.西红柿要吃成熟的
现代社会中，随着科技的发展，西红柿也会出现很多看似已经成熟，但其实内部还未成熟的“科技产品”，也就是人们常常说的催熟西红柿。
无论是催熟的西红柿还是没成熟的西红柿，都含有有毒物质龙葵碱，这种物质吃到之后会感觉到苦涩。
如果经常吃这类西红柿，轻则只是感觉到头晕、恶心、呕吐，重则就很有可能引发生命危险。
因此在生活中，要学会鉴别西红柿，一般而言西红柿越红，或者外表看起来越光滑越鲜亮的西红柿代表越成熟。
3.不要和这类食物一起食用
西红柿虽然营养成分多，但是在使用过程中也要避免和以下这类食物一起食用。
否则会破坏营养价值，也会产生不益于身体健康的化学反应。
比如如果一边喝白酒，一边吃西红柿，会产生胸闷气短的感觉，如果将西红柿和胡萝卜一起吃到嘴里，会破坏维生素C。
尤其不能和咸鱼一起使用，因为这样吃很容易产生致癌物。
结语在我们身边，有很多看似非常普通而被人忽略的蔬菜，很有可能会为人体带来意想不到的神奇功效，就比如西红柿。
西红柿是家家户户常吃的蔬菜，但几乎没有人会将它与预防癌、抗癌、预防心脑血管、保护皮肤等功效联系到一起。
但也必须注意，在食用西红柿时一定谨记注意事项，否则小小的身体很有可能承受不了这些副作用。
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参考资料：
1.肿瘤的真相与误区 2024-07-05 19:30·
《山东一49岁男子天天吃西红柿，坚持一年后，结果让医生都羡慕不已》
2. 百度百科 西红柿
3. 健康365 2024-07-11 11:56·
《山东一49岁男子天天吃西红柿，坚持一年后，结果让医生都羡慕不已》
