吃白面包的日子已经一去不复返了。

许多人都知道全麦比白色、蓬松、过度研磨的面包更有营养，但当你在杂货店时，挑选一条好面包并不总是那么容易。

有时，一条精致的面包可以伪装成更有营养的东西。

在面包过道上巡逻，你会看到全麦、杂粮、全天然、有机等术语。

本文介绍哪种面包更健康，以及您应该远离什么面包。

在标签上查找“100%”

在杂货店浏览面包过道时，请在包装上寻找“100% 全麦”或“100% 全麦”一词。

如果你想知道哪个更好，任何一个都有效，全麦是全谷物。

虽然不同的谷物提供不同的好处，但许多全麦面包主要是用小麦制成的。

如果您正在寻找一种很好的谷物混合物，请检查您的成分标签。

主要成分应按面包中的含量顺序列出（小麦、燕麦、亚麻籽、大麦、荞麦等）。

要小心'小麦'或'杂粮'等没有提到百分比的术语。

它们听起来很健康，但它们可能是用部分或大部分精制白面粉制成的。小麦粉是75%的白面粉，只有25%的全麦。

“浓缩”是另一个聪明的术语，意味着面包的制造商为原本没有营养的白面包添加了营养。

当你在标签上看到这个词时，把它放下并寻找别的东西。

除非您发现包装上的100%和全麦被列为标签上的第一种成分，否则面包只是一条精制的面包，添加了合成营养素以补充在碾磨过程中损失的那些天然营养素。

好面包让你的身体快乐

吃100%全麦或全麦的好处远远超过味道。

在整体健康饮食中吃全麦食品有助于降低患许多疾病的风险，包括：

中风。

糖尿病。

心脏病。

哮喘。

结直肠癌。

全谷物还富含蛋白质、纤维、B族维生素和许多其他营养素，有助于降低血压、减少牙龈疾病、增强免疫系统和帮助控制体重。

全谷物委员会报告说，每天至少三份的好处最大，但每粒全谷物都有帮助。

对不合格的面包说“不”

大多数其他面包都是用经过精细碾磨的谷物制成的。

由此产生的面粉更白更轻——在很多方面。

这种精制面粉不仅看起来更白，烘烤蓬松，而且还缺乏对最佳健康至关重要的许多营养素。

全谷物从全谷物内核开始：麸皮、胚芽、胚乳。

碾磨过程以机械方式去除麸皮，麸皮是谷物富含纤维的外层，含有 B 族维生素和其他矿物质。

碾磨还可以去除富含维生素E和必需脂肪酸的第二胚层。

最后，剩下的是淀粉中心，它被磨成面粉用于各种烘焙目的。

精制面粉缺乏所有这些美妙的营养，像白面包这样的高淀粉食物会迅速提高你的血糖水平，让你面临患糖尿病等疾病的风险，这就是为什么你应该只考虑最好的：100%全麦或全麦面包。