目前人们对饮食的重视程度越来越高，开始慢慢重视起其中营养成分的摄入，特别是像糖分、热量过高的食物，都是尽量少吃。
除了这些被关注的成分之外，还有一种为“蛋白质”的营养成分，它不仅是我们身体细胞组织构成的基本成分，还在新陈代谢中起着至关重要的作用。
为了满足自身对蛋白质的需求，人们在饮食中不仅会注重食物的多样性，还会选择肉类、蛋类和奶制品等动物来源食品来补充蛋白质。
但有一种蛋白质却被许多人忽略，这种蛋白质是植物来源的，却在心脏健康和延长寿命方面非常出色。
植物蛋白帮助心脏健康，延长寿命。最近有一项专注于查找影响衰老原因的研究，对比了人们普遍吃的动物来源蛋白和植物来源蛋白发现，植物来源的蛋白在这两个方面的助力度更胜一筹。
为了探究这其中的原因，一项专注于研究饮食中植物与动物来源蛋白比例对心血管疾病风险影响的研究应运而生。
这项研究中，研究者将参与者饮食中植物与动物来源的蛋白质比例进行了干预，低至1:0.2和1:0.4，高至1:1.6比例多个水平，同时追踪参与者约25年的时间。
最后研究者得出了一个结论:植物性蛋白质摄入比例越高，人们得心血管疾病和冠心病的风险越低。
随着这一结论的不断深入探究，越来越多的数据被总结出来，其中包含大量关于植物蛋白和动物蛋白之间关系的数据。
在这些数据中，有一部分帮助揭示了植物蛋白与衰老速度之间的相关性，尽管参与者并没有特别注重植物与动物来源的蛋白摄入比例，但他们的总饮食结构却在激烈变化，这就为研究提供了更多机会。
在这项研究中，参与者每4年的一次问卷调查不仅帮助研究者捕捉到了数据变化，还帮助将具体影响因素排除在外，进一步增强了数据说服力。
最终研究者总结了出结论:植物蛋白有助于延缓衰老，动物蛋白则没有此效应。
为什么植物蛋白更有助于心脏健康?在此前研究的基础上，有许多人开始思考植物蛋白为什么对心脏健康更为有利。
为了解这一问题，来自荷兰的一项新研究提供了答案。
这项新研究总结了大量其他相关研究并加以分析，从不同方面探讨了植物蛋白促进健康的机制。
最终这项研究得出了较为确切的结论:植物蛋白相比于动物蛋白，不含胆固醇，也不含饱和脂肪。
因此，在同等条件下摄入相同数量的植物和动物蛋白时，人体吸收植物蛋白时对心脑血管造成不良影响的可能性更低。
不仅如此，植物蛋白所具有的一种增补膳食纤维的特性也是动物蛋白无法比拟的，这使得它们在促进消化、控制血糖水平等方面发挥了更大的作用，从而进一步保护了心脑血管健康。
摄入哪些食品可以补充优质植物蛋白?许多人可能不知道补充哪种食品可以得到优质植物蛋白，为此本文提供了一些建议，帮助大家更好地摄取植物蛋白质。
1. 大豆
大豆加工过后食物，如豆干、豆腐等都是优秀的植物蛋白代表，其含有人体所需氨基酸组成非常完整，不输于肉类。
豌豆
豌豆中的植物蛋白具有非常高的生物价值，可以直接被人体利用，同时对消化道友好，是一种非常不错的选择。
藜麦
藜麦作为一种古老谷物，不仅含有丰富的营养成分，其中包括植物蛋白，更是高纤维、无麸质等健康食品之选。
同时对于补充维生素、矿物质和抗氧化物质等方面也非常出色。
扁豆
扁豆既可以作为蔬菜膳食补充纤维，又可以作为豆类膳食补充丰富营养成分，其优质植物蛋白非常难得。
豆瓣酱
豆瓣酱不仅可以增加食物风味，更是非常出色的植物蛋白补充食品，是众多海鲜炒菜中出色营养成分的重要组成部分。
不论是想通过合理膳食改变自身饮食结构的人群还是希望通过体育锻炼改善体型的人群，这些植物性食品都非常值得注意，有助于改善身体状况和提高生活质量。
