鲁西南有一种汤叫菜汤。做法是葱花切碎，，少量白菜心切丝。待油微热后，放入切好的葱花炒出香味，加入白菜心炝锅，炒至七八成熟后加入适量的水。然后用小碗再接少许凉水，加入适量面粉，和成稀汤状。（记住一定用凉水和面，用热水的话就把面粉烫成浆糊了）和好后直接倒锅里搅拌均匀。

等待锅开的时间，洗几棵菠菜，一棵香菜，切好备用。生鸡蛋一个磕碗里打散。待锅微开后，将打散的蛋液用流汁状依次浇在泛起泡上。再次开锅后，放入切好的菠菜，加入适量的盐，关火后放入香菜沫。（香菜要晚放，稍许热就能激发出特有的香气，如果煮的时间长了反而不美。我更喜欢把汤盛碗里后，再放香菜，味道更佳）

一碗美味可口的菜汤就做好了。再放点姜沫，加点虾皮，真是人间美味。冬天喝上一碗，驱除全身的寒气，让你忘却了四季。

特别是菜汤快盛完了，挂在锅壁上的粉面，被锅的余热烤成一层薄薄半透明，如芦苇茎膜似的疙芭（音译），又香又酥脆，在小时候物质匮乏年代，那更是难得的美味，每次去盛饭，都忍不住下手去揭。

之所以叫菜汤而不叫鸡蛋汤。一是因为当地都这么叫。二是这种做法不是定式，只是当地菜汤做法的一种。当然鸡蛋也不是标配。

因为当地只有冬春季节有白菜，其它季节做菜汤，可以用茄子切丝，萝卜切丝炝锅，还有人喜欢用绿豆芽炝锅。

后期添加，可放豆腐丝，豆腐条（豆腐切成条状），豆腐皮（豆腐皮切条），腐竹，海带丝，紫菜，木耳，粉条，粉丝等……做法大同小异，添加随心所欲。汤做好后，可以泡丸子、泡馒头、泡油条、泡馓子、泡煎饼、泡火烧……只要你想要，万物皆可泡。吃饭喝菜汤，胜过开药方。别看菜汤土，养生是大补。喝了咱家汤，在外不思乡。家乡的美食，一辈子难离。说了这么多，你也做一锅。

虽然家乡的菜汤没有各地小吃名气大，而且外观也略显朴实。但简便的做法和不拘泥的选材不但没有降低品质，更使一种汤展现百般滋味。在鲁西 地区有很大的受众。是我整个童年最爱的美食，也给了我现在最美好的回忆。

中国人有一种情怀叫故土难离，也许这种骨子里的DNA就包含了家乡的美食。现在已快到知天命的年纪，仍然深爱儿时的美食。时不时做上一碗，犒劳一下自己。每当端起那碗菜汤，又想起小时候父母说的话：喝菜汤不要用筷子捞。捞完后剩下的汤没法喝了。

当时小不太懂，看着碗里的菜喝不到嘴里，总忍不住捞稠的吃。然后剩下的稀汤实在咽不下去。今天，终于明白了菜汤为什么不能用筷子捞着吃。

其实，人生不就是一碗菜汤吗。碗里有多少菜都是有定数的。这些菜要合理的维持这一生。可有许多人就像小时候的我一样，不懂这个道理。只求一时的痛快，前期挥霍自己的福报，后期只剩下难以下咽的稀汤。

有些人年轻时觉得自己身体棒，拼命出过力熬大夜，拼命透支身体，中年后病痛折磨难以自理。人一生的福报是有限的，但你却不知道有多少，唯有常将有日思无日，方能平平安安，平平淡淡到老。莫到无时思有时。而不是觉得自己就是中国马斯克，扎克伯格，超前消费，提前透支。把自己弄到毫无退路的境地，令人唏嘘。

人生是一场马拉松，凡是开始就百米冲刺的基本上过不了半程就会退赛。怎样让你拥有的体力的百分之九十，均匀的分配给马拉松的每一米，剩下的百分之十，终点再来个冲刺，方是完美之举。

现在有些月光族，把每月的工资都花的一分不剩。还美其名曰：今朝有酒今朝醉。更有甚者。把一个月的生活费，前十天半个月，醉生梦死。后半个月借债度日。等下个月发工资，还债后已所剩无几。寅吃卯粮，如此循环，把自己拖入狼狈不堪的境地。

有些人受外来消费文化 的影响，担前消费。不管自己用不用的着，够不够实力。为了所谓的虚荣心和面子。贷款买车买房。等到经济增长的潮水退去，才显出没穿底裤的本质。以至于自己无法上岸，弄得自己面子里子尽失。

现在网络发达。资本会利用网络传播一些不正确的消费观念。我们权且叫它心灵鸡汤。鸡汤闻起来很香。实则是毫无营养的工业香精兑制。里面的激素只不过是为了让韭菜长的更快，便于他们收割而已。

为什么我们传统消费观念这碗汤历经千年生生不息。根本原因就是祖先用居安思危，未雨绸缪的理念精心熬制。与外来超前消费的洋快餐相比。就像持家井井有条的贤妻良母，与外表光鲜却毫无自理能力的拜金女云泥之区。孰优孰劣，一目可视。毕竟经得起时间检验的才是真理。

人生先甜后苦，先苦后甜，或始终如一，你自己做选择。菜始终都在碗里。

人生这碗菜汤，你准备怎么喝？