寒冬腊月，大家都会吃点羊肉、老母鸡补补身子；再加上春节将至，聚餐不断，大鱼大肉吃多了，肠胃负担难免加大。
要想吃得健康，蔬菜是必不可少的。今天小编就给大家推荐一些适合冬天吃的蔬菜，它们的滋补作用可不比肉差~
茴香——“补肾菜”别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。
中医认为，茴香能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是它能温补肾阳。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。
茴香还能暖胃、健脾、助消化。脾胃虚寒、平时容易腹痛腹泻的人，可以适当吃点茴香调养调养。
很多人只知道用茴香做饺子，但平时做菜、做汤时放点它，也是很美味的~
【茴香豆腐汤】
茴香切成段入锅，加适量水、1汤匙油、1小匙盐，茴香煮至快熟时加入豆腐即可。
【茴香虾仁炒鸡蛋】
将茴香洗净切碎，打入4颗鸡蛋，放入洗净的小虾仁，放适量盐、黑胡椒、鸡精，混合均匀。锅中放油，大火烧热，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。
注意：过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时，最好也别吃茴香，否则不利于伤口恢复。
莲藕——“养血菜”俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬天吃藕正当时。
生藕偏寒凉，煮熟后性味由凉变温，能养胃滋阴、补心生血、活血止血。
民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，莲藕止血而不留瘀，女性常吃，养血养颜很管用~
莲藕黑豆鱼汤
黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
注意：莲藕淀粉含量高，吃太多容易消化不良，所以一次吃100~200克就够了。
Tips：藕节也是宝，别随手丢了
不少人觉得藕节口感不好、难清洗，做菜时会习惯性去掉，这可是把宝贝丢了。
《本草纲目》记载，藕节擅长“消瘀血、解热毒”。平时做菜，可以保留藕节，用来煲汤、炒菜；胃肠不舒服时，取9~15克藕节煮水喝可以缓解。
枸杞叶——“护肝菜”很多人只知道枸杞子养生，却不知道枸杞叶也是个宝。
和枸杞子一样，枸杞叶也有养肝明目、补肾益精等补益作用。
不同的是，枸杞叶性偏寒，能清热降火。冬天燥字当头一把火，如果经常上火、牙疼眼干，就适合吃点枸杞叶。
冬天用羊肉、鸡肉、猪肝煲汤时，放点枸杞叶，可以起到互补的作用，中和肉的燥性。
【枸杞叶猪肝汤】
枸杞叶100克洗净；猪肝200克，洗净切片，放入煮沸的汤锅中，加入料酒、葱花、姜末等调料，煨煮30分钟。待猪肝煮熟后，加入枸杞叶，再煮10分钟左右即可。
枸杞叶米浆
大米洗净，用温水浸泡15分钟，倒入锅里烧开后再熬几分钟。准备10克枸杞叶和少量枸杞子，洗净，放入米汤中煮3分钟，加食盐调味即可。
卷心菜——“养胃菜”、“防癌菜”卷心菜，又叫高丽菜、包菜，是一种养胃的好食材。
卷心菜中的维生素K1和维生素U含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织的作用，常吃可以预防胃病、缓解胃部不适。
此外，卷心菜还有防癌的作用。它含有一种叫萝卜硫素的抗氧化剂，经常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的发病率。
【醋溜卷心菜】用醋、生抽、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。锅中放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味，再下卷心菜，炒熟后倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
注意：卷心菜吃太多易引起胀气，平时容易腹胀、烧心的人，一次不要吃太多。
白萝卜——“洗肠菜”中医认为，萝卜能下气，可以加强胃肠道运动。吃萝卜后，不少人会出现屁多的情况，这就是萝卜下气作用的体现了。
由于萝卜能加强胃肠运动，因此它也有助于缓解腹胀、便秘等肠道问题。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。
进食过多或吃肉后，出现腹痛、腹胀等消化不良症状时，也可以先吃几块萝卜缓解一下。
【萝卜粥】
取新鲜白萝卜、小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮，切碎，与小米、玉米一起煮粥。适用于消化不良、便秘等症。
【乌梅萝卜汤】
乌梅3枚，新鲜白萝卜250克，将萝卜洗净去皮切小块，然后与乌梅一同放入砂锅，加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花即可。
注意：
①萝卜性偏寒，体质虚寒的人不宜常吃萝卜。尤其是脾胃虚弱且没有积滞的人，最好少吃萝卜，否则行气过多，就可能耗气，导致脾虚加重。
②萝卜有下气和消滞的作用，中医认为行气太过容易破气，所以，用党参、熟地、黄芪之类的补气类药材进补时，就不要吃萝卜了。
