萝卜干麦饭（以胡萝卜为例）的详细做法如下：

• 准备材料：胡萝卜、小麦淀粉（或玉米面粉、白面、全麦面）、食用油、盐、十三香（或五香粉）、蒜末、辣椒面、芝麻、鸡精（可选）、小葱和香菜（可选）。

• 制作步骤

1. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片，再切成细丝，也可以用擦丝器来擦。

2. 切好的胡萝卜丝中加入一勺熟油（或食用油），抓匀以防止出水。

3. 少量多次加入小麦淀粉（或其他面粉），用手抓匀，确保每一根胡萝卜丝都裹上淀粉。

4. 在容器上铺好蒸布，把裹好淀粉的胡萝卜丝均匀撒在蒸布上。

5. 上锅蒸，水开后计时1分钟，拿出胡萝卜丝，再次放到大盆里，进行第二次裹粉，撒上适量的小麦淀粉，迅速抖散，让每一根胡萝卜丝都裹上淀粉。

6. 再次将胡萝卜丝均匀铺在蒸布上，水开后计时5分钟出锅。

7. 蒸好的胡萝卜丝放入大容器中，趁热加入蒜末。

8. 在热油中炸香花椒和干辣椒（炸好后花椒捞出），将热油迅速淋到蒜粒和辣椒面上，激发出香味。

9. 加入盐、鸡精（可选）调味，撒上小葱和香菜（可选），用筷子搅拌均匀即可。

这样，一道口感绵软劲道、香甜可口的萝卜干麦饭就做好了。