秋高气爽、风物干燥，此时非常需要一款秋日润燥汤来节气养生保健之用。而水果汤是广东汤很出名的一种，清甜滋润且色香味俱全，特别受到老年人和小朋友们的热爱。

图／视觉中国

最近苹果正当季，市面上进口的和国产的品种琳琅满目。苹果营养丰富、口感酸甜，含有丰富的碳水化合物、有机酸、果胶、微量元素锌、维生素和水溶性纤维等物质，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

所以有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。从中医食疗的角度来看，苹果食性平和，几乎男女老少皆宜，以它入汤可以起到滋阴润燥、补益气血的功效。

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胡萝卜和马蹄是广东汤常用的食材，一年四季可见，在夏秋季食疗中使用频率尤其高。胡萝卜和苹果搭配对提高人体通便能力和美容养颜大有帮助；马蹄和苹果搭配有助于生津开胃，下火润燥。

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用苹果、胡萝卜、马蹄搭配滋阴润燥、补虚损、健脾胃功效的猪腱子肉，这个水果汤不温不寒，汤味清润甘甜，做秋日应季的保健养生汤水功效显著，汤中再加点生姜还可以对抗胃寒，使得这款霜降节气汤品的适用人群更广，尤其适合时下老人和儿童调理防病之用。

食疗推荐

苹果胡萝卜马蹄煲猪腱子肉汤

材料： 苹果2个（约500克），胡萝卜500克，马蹄10个，猪腱子肉600克，生姜2片。

制作： 各物清洗干净；苹果削皮后“十字”切开，去除果芯；胡萝卜削皮后切成大块；马蹄削皮后对半切开；猪腱子肉洗净后切成大块，飞水备用。所有材料共入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火滚沸后改文火慢熬1小时，进饮时下适量食盐即可温服。这是3-4人份量。

功效： 益肺开胃，润燥生津

文/羊城晚报记者 陈映平

责编/余燕红