在这无鸡下欢的时代

有多少个入，就有多少种不同的家味故事。它不是山珍海味，但它用时光与爱用炒慢纯。直至成为我们关于“家”最绵长难忘的味道记忆

如果说吃炸鸣和啤酒是追求时尚，那么回家吃饭。则是对劳累奔波的自己的另一种慰藉

每次回家。母亲定会做上一道鸡肉菜给我滋补，也许是有名的左宗棠鸡，东安子鸡或辣子鸡了，又或是一道寻常的家常鸡汤，都能满足我对家的所有期待。

东安子鸡

鸡肉：400克，

红椒：35克，

辣椒粉：15克

花椒：8克，

辣椒油：3克，

花椒油：8克，

料酒：10毫升，

食盐：适量，

鸡粉：4克

盐：4克，

鸡汤：30毫升

制作过程：

1：锅中注入水，烧开，放入鸡肉、淋入料酒，加入粉，盐，盖上锅盖，烧开后再用小火煮15分钟。

2：揭开盖，把水煮好的鸡肉捞出，沥干水分，放凉，待用。

3：洗净的红椒切坏开，去籽，切成厚丝：，放凉的鸡肉斩成小块。

4：起锅烧油，倒入姜丝，花椒，爆香，放入红辣椒粉，炒均匀。

5：倒入鸡块，约炒片刻，加入鸡汤米醋，放入食盐鸡粉，炒均调味。

6：淋入花椒油，辣椒油翻炒均匀，放入红椒翻炒至断生，把炒好的菜咬成出装盘即可。

制作美味秘诀：

1：鸡肉还是要入锅翻炒，因此汤煮时不易煮熟，则负责机，太老了会影响口感。

2：红辣椒在快出锅时放入，能使菜肴颜色更好看，但怕辣的朋友也可以提前放入以减轻辣味。

东安子鸡从唐代流传至今，已有1000多年的历史，用嫩母鸡和红辣椒煸炒，菜色白，红，黄相映，味道酸辣鲜美，香味扑鼻，是油重色浓，味道酸辣的湘菜代表。

今天我们就分享到这里，谢谢大家的支持！

喜欢的的朋友那就给围裙叔叔点赞收藏转发一下，

欢迎大家评论区留言！

享受生活，享受美食

明天我继续更新美食作品，期待你的观看！