广东：粤：广西：桂；海南：琼。

这三个省份被称为：华南F3，也有一个非常别致的外号，“琼、东、西”，更因为特别喜欢吃鸡，而被网友称为：“白切鸡联盟”。

华南F3有多喜欢吃鸡？

网友们用一句话来打趣：没有一只鸡能活着走出F3！

刚刚过完年，相信最近这些天，华南F3的小伙伴们，饭桌上都少不了一道菜，那就是让外省人闻风丧胆的“白切鸡”。

悄悄问一句，你们家里的白切鸡都吃完了吗？

我家年三十晚上的白切鸡，还在冰箱里呢！吃不完根本就吃不完。

我跟你们说，我婆家是粤西农村的，年三十因为要拜拜，整了白切鸡，还整了满桌的大鱼大肉，全都剩下了。

我们年初一忌口没吃，年初二就开始走亲戚了，每走一家亲戚，都去鸡栏里抓一只土鸡去白切，天天都在吃啊！

多美味的食物，天天吃，餐餐吃，也不觉得美味了，今天是年初六了，现在看到白切鸡心里都在颤抖啊！

跟你们讲句真心话，平时觉得特别好吃，唯独过年的时候不好吃！

总之，说多了都是泪！吃不完，根本就吃不完！

对于华南人民来说，“无鸡不成宴”，这白切鸡永远是饭桌上不可缺少的一道菜，当然，这鸡的来源非常重要，不能用冰鲜鸡，也不用饲料鸡，如果是果园鸡、走地鸡，那也还行，特别好的一种就是土鸡，越土越好！

乡下农村家庭散养的土鸡，不喂饲料、专吃谷米，而且喂养时间至少半年以上，当然，越老越有嚼劲，牙口好的，特别喜欢这种。

这白切鸡火候掌握得好至关紧要，一定要不要太生，下不去嘴，也不能太熟，吃起来会变得很柴。

白切鸡斩开的时候，鸡肉已经断生，微微带着一点点的红色，骨中带红，鸡皮爽脆爆汁，皮下有膏，一口咬下去，鸡肉紧致鲜美，不见腥味，只见鲜味，吃起来满口留香，可以说，这种品级的白切鸡才算得上至正中！

两个字：好味！

除了火候的掌控，斩白切鸡的刀工也极其的重要。

毕竟土鸡都是散养的，平时在农村里撒谎一样的到处跑，运动量比较大，肉质更加结实紧致，如果斩鸡的刀不够锋利、不好使，那很可能会出现这样的一种情况：

一不小心，白切鸡变成了手撕鸡。（暴殄天物啊）

还有一种情况，很有可能你手上那把斩白切鸡的刀，也终于栽在一只土鸡身上，寿终正寝！完成了它作为一把刀的光荣使命。

除了有一把好工具，斩鸡的经验和技术也极为重要，没有点水平的，斩不出好看的白切鸡，当然，不好看也能吃，将就吧！也不影响它的口感，只是影响美观！

如果摆上桌被客人看到了，也只不过是嘲笑一番罢了，不至于要笑掉大牙，小case啦！人们什么大场面没有见过！

我是外地的，可老公却是土生土长的广东人，我嫁来广东20年，从一开始的抗拒吃白切鸡，到现在变成了广东胃，也爱上了这新鲜、原汁原味的白切鸡，真是一个让人惊喜的转变。

跟你们显摆一下，我自己一个人也能够轻松料理一只活鸡，而且把它变成一道地道的“湛江白切鸡”，可以说，颇得真传，学得了精髓，把白切鸡的做法拿捏得稳稳地！

弱弱的问一句，如果白切鸡能斩到这种水平，你们觉得，还过得去吗？（我斩的，耶）

白切鸡也分肥瘦，如果碰上一只“超级胖子”级别的白切鸡，那真的是要笑发财啦！像这种：

哈哈，真的能咬一口抹得满嘴油，像这种油光滑亮的、比较肥膘的白切鸡，你喜欢吗？

很多人以为，今天都初六了，快要开工了，亲戚也走的差不多了，可以说这年已经过去了一大半，这大鱼大肉、餐餐吃白切鸡的日子应该要结束了吧！

呵呵，别的地方我不知道，可是在广东的粤西农村地区，接下来还有年例活动，极具传统文化特色，这都已经被列为非物质文化遗产啦！

值得一提的是，粤西农村的年例活动特别绝，也特别牛，非常的豪气，基本上家家户户都备好山珍海味，设宴广邀亲朋好友，不收礼金随便吃，不用给红包、也不用给份子钱，只要人来了，主家就很高兴，人来的越多，就表示来年家族越兴旺、越发达。

哈哈哈，冰箱里的白切鸡都还没有吃完，过几天就又有吃不完的白切鸡，想想真是刺激呀！

还别说，有点小期待呢！怎么样？屏幕面前的你，想体验一下吗？