①关键在于适合养殖的条件和养殖成本，是一方面原因。更重要的是：“鸭蛋和鸭肉不是所有人都适合吃，因为鸭蛋鸭肉性寒。孕妇小孩儿和肠胃比较弱的人都不适合吃腌鸭蛋，鸭肉”。鸡蛋鸡肉是温性的，就不存在这个问题，适合所有人群。普通鸡蛋便宜是因为鸡养殖的量比鸭多数十倍。高品质鸡蛋都是按一枚多少钱计价，3元/枚起步，贵的能卖到8/9元一枚。除此之外，总体鸭蛋比鸡蛋营养价值高，而且鸭蛋清热解毒，但是绝大多数鸭蛋做了咸蛋和皮蛋，市面上鲜蛋较少，所以不推荐，也不敢过分宣传，怕价格暴涨。

②鸡蛋和鸭蛋的比较，还是获得的难易问题。鸡易于饲养，饲养量大，产蛋量大，价格便宜。鸭子的饲养必须要有河及水田，养鸭就要受限，因而鸭蛋价格高，不如吃鸡蛋划算。除此之外，鸡还可以大规模用笼子圈养，而鸭子必须放养且还要有大量的水源，而且鸭子的排泄物非常的臭，你看农村人一般会在家里养鸡，但是鸭子很少放家里养，都是养到外面的水塘而且规模很难上去。这就决定了鸡蛋的数量永远比鸭蛋多。

③没那么复杂。说白了就是产蛋率鸡更高。还有就是出蛋效率，同样的饲料，鸡蛋产出更多，经济效益更好罢了。这就好比为什么中国人最大的肉类消费是猪肉一样，3-3.5斤饲料出一斤猪肉，牛需要5.5-6斤饲料才出一斤肉，效费比不同而已。另一方面，我家原来就是散养鸭子的，鸭蛋好腥，生鸭蛋拿到鼻子边闻一股的腥味，所以如果煮白水蛋不好吃，而且老，口感差。鸭蛋产量也比鸡蛋低，价格相对贵。

④这我的经验之谈啊！俗话说，鸡四两，鸭半升，鹅子吃起来用斗畚。这是形容鸡鸭鹅三种家禽的“饭量”，所以，单纯从饲养成本考虑，养鸡需要的饲料最少，再加上对现代养鸡业的深入研究，更是让养鸡的投入产出比最高，所以市面上，人们消费的蛋类当中，鸡蛋就成为人们最喜欢的饮食消费品了。另一方面，最主要是鸡习惯在鸡窝下蛋，容易收集，而鸭子习惯在野外随地下蛋，能收集的也就十之五六，还要比较费轻去找，所以欠而久之人们就少吃了。其实鸡也有在外面下蛋的时候，人们形容爱丢东西的人尤其是女人，总是说某某像个落蛋老母鸡似的，爱落蛋的老母鸡总是最先被杀的那一只。

⑤我从不吃鸡蛋，主要原因是现在几乎百分百的鸡蛋都是喂养添加过生长激素的母鸡下的蛋，毫不夸张的说，鸡蛋已是工业化生产的产品，而鸭蛋相对好一些。我们吃的鸭蛋给附近的农户买的，他们把蔬菜农产品挑到市场去卖，完了到海鲜摊位上搜集鱼鳞内脏和虾壳，回去简单处理下，和米糠菜叶混合喂鸭，番鸭母下的蛋几乎都是双黄，打开蛋壳，蛋液又浓又稠，一定要用手指才能抠干净，蒸煮后的蛋那个香！反观超市里卖的鸡蛋，手一揑就碎了，两个蛋加起来都没有一个鸭蛋重，蛋液又少又稀，品质就别提了。

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